Vi siete mai chiesti se \u00e8 possibile fare il panettone di Natale in casa? La risposta \u00e8 si, e in questa pagina vi riportiamo due ricette alternative dalle quali prendere spunto per provare a realizzarlo. <\/p>\n
Il segreto del panettone sta nella lievitazione. Nelle ricette che abbiamo raccolto, ad esempio, vengono descritti due procedimenti differenti. Provateli entrambi<\/p>\n
__________________ Ingredienti: Ponete sulla piano di lavoro 75 gr. di farina e unitevi il lievito di birra stemperato con poca acqua tiepida, formando un panetto rotondo e consistente sul quale praticherete un taglio in croce ponendolo poi a lievitare per circa 15 minuti in luogo tiepido.<\/p>\n Ponete sul piano di lavoro la rimanente farina, fatevi un buco nel centro e unitevi il burro, il sale, i tuorli d\u2019uovo, lo zucchero, il limone e l’impasto lievitato che avete preparato prima. Impastate e lavorate il tutto unendo, se occorre, un po\u2019 di acqua tiepida per ottenere una pasta elastica, soda e consistente. Lavoratela per circa 5 minuti.<\/p>\n Aggiungete l\u2019uva ed i canditi tagliati a pezzetti. Ungete di burro uno stampo stretto a pareti alte e liscie, versatevi dentro il composto, incidete con due tagli a croce la superficie e ponete nel centro del taglio un pezzetto di burro.<\/p>\n Lasciatelo lievitare fino a quando sar\u00e0 raddoppiato di volume e quindi mettetelo in forno ben caldo, lasciandolo cuocere per circa 50 minuti.<\/p>\n Quando la crosta avr\u00e0 preso un bel colore bruno dorato scuro, sfornatelo e lasciatelo raffreddare.<\/p>\n Quando lo servirete, tagliatelo a fette e servitelo su di un piatto, non senza aver provveduto a versarvi sopra due o tre cucchiaiate di crema al mascarpone.<\/p>\n ___________________________________ Ingredienti: Ammollare l’uvetta in acqua tiepida. Avvolgere il lievito di pane in un panno e lasciarlo riposare per due ore in modo che raddoppi il suo volume, quindi unirlo a 50gr di farina e mescolare con cura, aggiungendo poca acqua tiepida.<\/p>\n Mettere la pasta a lievitare per un paio d’ore, quindi mescolare altri 50gr di farina con poca acqua tiepida. Riporre di nuovo l’impasto facendo riposare per altre due ore, sempre in luogo tiepido.<\/p>\n Nel frattempo: sciogliere sul fuoco, in una casseruola, lo zucchero con poca acqua, raffreddare e unire uno alla volta 4 tuorli pi\u00f9 un uovo intero e amalgamare. Cuocere a bagnomaria per 5 minuti, quindi levare dal fuoco.<\/p>\n Mettere la restante farina con il sale sulla spianatoia, unire l’impasto messo a lievitare, il burro fatto precedentemente fondere e la crema fatta a bagnomaria. Unire alla pasta uvetta e canditi, sempre lavorandola.<\/p>\n Mettere la pasta dentro una forma cilindrica e lasciarla lievitare per circa sei ore. Portare il forno alla temperatura di 220\u00b0, praticare sulla superficie dell’impasto lievitato un taglio a croce, infornare per circa 45 minuti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vi siete mai chiesti se \u00e8 possibile fare il panettone di Natale in casa? La risposta \u00e8 si, e in questa pagina vi riportiamo due ricette alternative dalle quali prendere spunto per provare a realizzarlo.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15,3],"tags":[],"class_list":["post-1635","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dolci","category-ricette"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1635","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1635"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1635\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1637,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1635\/revisions\/1637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1635"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1635"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1635"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1\u00b0 versione<\/strong><\/p>\n
\n350 gr. di farina,
\n120 gr. di zucchero,
\n120 gr. di burro,
\n10 gr. di lievito di birra,
\n3 tuorli d\u2019uovo,
\n4 gr. di sale,
\n150 gr. di uva sultanina,
\n20 gr. di arancia candita,
\n20 gr. di cedro canditi,
\nla scorza grattugiata di un limone.<\/p>\n
\n2\u00b0 versione<\/strong><\/p>\n
\n450 gr. di farina,
\n80 gr. di lievito di birra,
\n100 gr. di zucchero,
\n120 gr. di burro,
\n5 uova,
\n2 cucchiaini di sale,
\n60 gr. di uva passa,
\n30 gr. di frutta candita<\/p>\n