{"id":1658,"date":"2012-04-29T00:12:53","date_gmt":"2012-04-28T22:12:53","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=1658"},"modified":"2017-08-16T22:09:44","modified_gmt":"2017-08-16T20:09:44","slug":"nocino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2012\/04\/nocino\/","title":{"rendered":"Nocino"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Il nocino \u00e8 un liquore che viene preparato in ogni angolo di Italia.<\/p>\n

Ogni regione per\u00f2 ha la sua ricetta tradizionale<\/h4>\n

Qual \u00e8 la ricetta migliore? l’unico modo per saperlo … \u00e8 provarle tutte?<\/p>\n

Il nostro specialista in liquori, Luigi, per il suo nocino segue alla lettera le indicazioni dell’Ordine del Nocino Modenese<\/a>. Una ricetta semplice con solo 3 ingredienti: noci, zucchero e alcool. Clicca sulla foto seguente e guarda la foto ricetta<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

In questa pagina invece vi proponiamo una ricetta alternativa che abbiamo selezionato tra le tante trovate in rete<\/h5>\n

queste sono le dosi per 1 litro di alcol a 90\u00b0:<\/strong>
\n– 300 gr. di noci verdi compreso il mallo
\n– 3 gr. di cannella
\n– 600 gr. di zucchero
\n– la scorza di mezzo limone biologico
\n– 4 dl di vino rosso fermo
\n– 2 chiodi di garofano<\/p>\n

Preparazione<\/h3>\n

per prima cosa preparate le noci. Lavatele, tagliatele in quattro parti e pestate i malli con un batticarne.<\/p>\n

Tagliate la scorza di mezzo limone facendo attenzione a non prendere la parte bianca<\/p>\n

Prendete un vaso a chiusura ermetica e raccogliete le noci, la scorza di limone, met\u00e0 della cannella ed 1 chiodo di garofano. Versate tutto l’alcol, chiudete il barattolo e riponetelo a macerare per 40 giorni.<\/p>\n

Durante la prima fase di macerazione dovete agitare il barattolo una volta al giorno. Di giorno va esposto al sole<\/strong> (l’ideale sarebbe su un terrazzo o su un balcone), mentre la sera va riportato in casa.<\/p>\n

Trascorsi i 40 giorni, filtrate l’alcol e tenetelo da parte. Raccogliete in un contenitore a parte il composto di macerazione (fatto di noci, mallo, cannella, limone e chiodi di garofano). Frullate il composto con un mixer a immersione fino ad ottenere una crema liscia e fluida. Infine ricomponete il tutto, aggiungendo nuovamente l’alcol che avete filtrato.<\/p>\n

Ora preparate lo sciroppo<\/strong>. Prendete il vino rosso, aggiungete la met\u00e0 della cannella che avete tenuto da parte, 1 chiodo di garofano, lo zucchero e fate scaldare in un pentolino a fuoco dolce per 5\/6 minuti circa, mescolando in continuazione.<\/p>\n

Lo sciroppo \u00e8 pronto. Fatelo raffreddare a temperatura ambiente, quindi versatelo nel barattolo di infusione. Fate riposare il tutto per alti 10 giorni.<\/p>\n

Trascorsi i 10 giorni, aprite il barattolo, filtrate il liquore con una garza o un telo ed imbottigliatelo. Le bottiglie devono essere ben chiuse.<\/p>\n

Il nocino \u00e8 pronto, anche se necessita di un periodo di invecchiamento in bottiglia<\/strong>.
\nIl consiglio \u00e8 di non consumare mai nocino pi\u00f9 giovane di un anno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Di Nocino ne esistono tantissime varianti. Ogni regione ha la sua ricetta tradizionale. Qual \u00e8 la migliore? l’unico modo per saperlo … \u00e8 provarle tutte!!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9770,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[33,3],"tags":[113,115],"class_list":["post-1658","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-liquori","category-ricette","tag-liquori-2","tag-noci"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/nocino.jpg?fit=2560%2C1920&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1658","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1658"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1658\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9772,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1658\/revisions\/9772"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9770"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1658"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1658"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1658"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}