{"id":1662,"date":"2012-04-29T15:24:44","date_gmt":"2012-04-29T13:24:44","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=1662"},"modified":"2012-04-29T15:30:08","modified_gmt":"2012-04-29T13:30:08","slug":"penne-radicchio-e-hiladelphia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2012\/04\/penne-radicchio-e-hiladelphia\/","title":{"rendered":"Penne radicchio e philadelphia"},"content":{"rendered":"<p>questo \u00e8 un piatto per gli amanti della cucina sana e semplice. <strong>Nessun soffritto e niente panna. Pochi grassi e tanta verdura<\/strong>.<\/p>\n<p>__________<br \/>\nPer questa ricetta vi occorrono, per quattro persone, 2 cespi di radicchio rosso di Treviso e 160 gr. di formaggio morbido tipo Philadelphia. Come pasta utilizzate le penne o pennette rigate<\/p>\n<p>__________<br \/>\nProcedete in questo modo:<br \/>\ntagliate il torsolo del radicchio e lavate le foglie di radicchio in abbondante acqua fredda corrente.<br \/>\n<strong>Tagliate il radicchio a pezzettini o a listarelle e fatelo appassire in una padella larga antiaderente con un filo d&#8217;olio extravergine di oliva ed un pizzico generoso di sale<\/strong>.<br \/>\nMettete il coperchio per i primi 10 minuti, poi aprite a fate un po&#8217; asciugare per altri 5 minuti circa.<\/p>\n<p>Nel frattempo cuocete le penne in abbondante acqua leggermente salata.<\/p>\n<p><strong>Prendete un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta ed aggiungetela al radicchio<\/strong>. Scolate le penne al dente e trasferitele nella padella antiaderente con la philadelphia a pezzettini.<\/p>\n<p>Mantecate per un minutino con un cucchiaio di legno per rendere cremoso il formaggio. Spegnete e trasferite nei piatti.<\/p>\n<p>Come tocco finale potete aggiungere parmigiano reggiano grattugiato.<\/p>\n<p>Nei nostri test di cucina, abbiamo provato ad impreziosire questa ricetta. Provateci anche voi. In alternativa al parmigiano <strong>provate ad aggiungere ricotta salata morbida a scaglie, oppure pecorino salato<\/strong> non molto stagionato sempre a scaglie.<\/p>\n<p>L&#8217;accostamento pecorino-radicchio \u00e8 azzeccatissimo ed il risultato \u00e8 eccezionale.<\/p>\n<p>______________________________________________<\/p>\n<p>&#8211; avete dubbi sul radicchio da utilizzare? leggete il nostro approfondimento alla pagina <strong><em><a href=\"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/08\/radicchio\/\">radicchio<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n<p>&#8211; volete una idea per un secondo ed un contorno a tema? potete preparare un <em><strong><a href=\"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2011\/01\/tacchino-in-salsa-di-radicchio\/\">Tacchino in salsa di radicchio<\/a><\/strong><\/em> come secondo, una <strong><em><a href=\"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/08\/insalata-di-radicchio-e-carciofi\/\">insalata di radicchio e carciofi<\/a><\/em><\/strong> come contorno, ed una frittella di <em><strong><a href=\"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/07\/radicchio-in-pastella\/\">radicchio in pastella<\/a><\/strong><\/em> come antipasto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>questa \u00e8 una ricetta per gli amanti della cucina sana e semplice. 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