Ingredienti:<\/p>\n
Riso: 360 g
\nCavolo cappuccio: 300 g
\nCarne di manzo magra: 120 g macinata
\nLardo: 30 g
\nConserva di pomodoro: 1 cucchiaio
\nCarota: mezza
\nCipolla: mezza piccola
\nSedano: mezza costola
\nBrodo: 1 litro e un quarto
\nSale<\/p>\n
Preparazione:<\/p>\n
Lavate il cavolo cappuccio, e tagliatelo a listarelle. Raschiate e lavate la mezza carota e la mezza costola di sedano; sbucciate la mezza cipolla; quindi tritate tutto con la mezzaluna assieme al lardo, ponetelo in una capace casseruola con la carne macinata e fatelo rosolare su fuoco basso, mescolando spesso in modo che non si attacchi al fondo.<\/p>\n
Appena il soffritto avr\u00e0 preso un bel colore dorato, unitevi il cavolo e la conserva di pomodoro, diluita con un mestolo di acqua calda, e fate cuocere, a fiamma bassa e a recipiente coperto, per circa un’ora, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno e aggiungendo un po’ d’acqua calda se necessario.<\/p>\n
Passato il tempo indicato, versate il riso nella casseruola, mescolate e proseguite la cottura a fuoco medio per 16-18 minuti, aggiungendo il brodo poco alla volta.<\/p>\n
Al termine, regolate di sale, togliete il recipiente dal fuoco servite il risotto in tavola ben caldo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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