{"id":1761,"date":"2012-05-03T21:46:59","date_gmt":"2012-05-03T19:46:59","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=1761"},"modified":"2012-05-03T21:55:50","modified_gmt":"2012-05-03T19:55:50","slug":"liquore-alle-prugne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2012\/05\/liquore-alle-prugne\/","title":{"rendered":"Liquore alle prugne"},"content":{"rendered":"

Per questo liquore profumatissimo, vi occorrono appena 6 giorni per imbottigliarlo. Fatelo riposare per trenta giorni in bottiglia e poi potete gustarlo in tutta la sua fragranza.<\/p>\n

____________________________________________<\/p>\n

Le variet\u00e0 di prugne sono tantissime. Se non sapete quale scegliere, il nostro consiglio \u00e8 di optare per quelle pi\u00f9 fresche.
\nLe prugne maturano durante tutti i mesi estivi:
\n– a Luglio ci sono le red beauty<\/strong> (prugne da tavola molto succose, con buccia di colore rosso scuro e polpa chiara) e le goccia d\u2019oro<\/strong> (di colore giallo dorato di forma tonda e dalla polpa zuccherina e succosissima).
\n– tra la fine di Luglio ed i primi di Agosto, maturano le santa rosa<\/strong> (tonde, grosse, dolci e dalla polpa consistente)
\n– in pieno Agosto trovate le regina claudia<\/strong> (di colore verde chiaro brillante, piccole e leggermente asprine)
\n– a fine Agosto e fino a met\u00e0 Settembre trovate le classiche stanley<\/strong> (le classiche prugne da confettura extra. Sono quelle di colore viola scuro e di forma oblunga)<\/p>\n

\"\"
\n____________________________________________<\/p>\n

le dosi per 1 lt di alcol a 90\u00b0 sono<\/strong>:
\n– 1 kg di zucchero
\n– 500 gr di prugne snocciolate
\n– 4 dl di vino bianco fermo (non passito)
\n– 5 gr. di cannella<\/p>\n

Procedete in questo modo:
\nper prima cosa lavate le prugne e scottatele<\/strong> in acqua bollente per un paio di minuti, in modo da poter sfilare facilmente la buccia
\nSnocciolatele, sminuzzate la polpa e raccoglietela in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.<\/p>\n

Aggiungete subito la cannella e il vino bianco<\/strong>. Chiudete e lasciate in infusione per 5 giorni.<\/p>\n

Trascorsi i 5 giorni, separate il vino dalle prugne. Strizzate la polpa delle prugne in modo da raccogliere quanto pi\u00f9 succo possibile e poi aggiungetelo al vino.<\/p>\n

Ora filtrate il vino con un telo per eliminare tutte le particelle solide, e versatelo in una pentola con lo zucchero.<\/p>\n

Portate ad ebollizione, mescolando bene per sciogliere tutto lo zucchero, poi abbassate la fiamma mettete il coperchio e fate sobbollire per 10 minuti circa.<\/p>\n

Fate raffreddare a temperatura ambiente lo sciroppo<\/strong> ottenuto con lo zucchero ed il vino aromatizzato alle prugne e cannella.<\/p>\n

Trascorse un paio d’ore aggiungete l’alcol, e rimettete il tutto nel contenitore di vetro a chiusura ermetica.<\/p>\n

Fate riposare 1 giorno e poi siete pronti per imbottigliare<\/strong>. Se volete un liquore pi\u00f9 limpido, fate un secondo passaggio con una carta filtro.<\/p>\n

Potete consumarlo anche subito, ma il consiglio \u00e8 di farlo riposare in bottiglia almeno per un mese.<\/p>\n

_________________________________________<\/p>\n

Non avete mai preparato un liquore? prima date una occhiata alla nostra pagina liquori fatti in casa<\/a><\/strong><\/em>. Troverete una descrizione dettagliata delle varie fasi di preparazione ed alcuni consigli validi, comuni a tutte le ricette di liquori<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

per questo liquore profumatissimo, vi occorrono appena 6 giorni per imbottigliarlo. Fatelo riposare per trenta giorni in bottiglia e poi potete gustarlo in tutta la sua fragranza.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[33,3],"tags":[],"class_list":["post-1761","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-liquori","category-ricette"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1761","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1761"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1761\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1764,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1761\/revisions\/1764"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1761"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1761"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1761"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}