Ingredienti:
\n400 gr di Riso
\n200 gr. di Fave
\n200 gr. di Piselli
\n100 gr. di Burro
\nBrodo vegetale
\n150 gr. di Formaggio grattugiato
\nVino bianco (per bagnare il riso)
\nOlio extra vergine di oliva
\nUn filetto di acciuga
\nCipolla tritata
\nuno spicchio d’aglio
\nSale e pepe<\/p>\n
Preparazione:<\/p>\n
Scottare le fave in abbondante acqua salata, e soffriggerle nell’olio caldo con un filetto di acciuga e uno spicchio d’aglio.<\/p>\n
Cuocere i piselli in un soffritto di cipolla, bagnare con brodo vegetale ed aggiustare di sale e pepe.<\/p>\n
Frullare met\u00e0 dei piselli fino a formare una crema e lasciare gli altri interi.<\/p>\n
Nella padella dove abbiamo rosolato i piselli, tostare il riso con un po’ di burro e la cipolla tritata. Spruzzare con il vino bianco e portare avanti la cottura del riso con il brodo vegetale.<\/p>\n
Verso met\u00e0 cottura versare i piselli, la fava e la purea. Terminata la cottura lontano dal fuoco mantecare il riso con il burro e il formaggio.<\/p>\n
Servire il riso guarnito con fava spellata e saltata in padella<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Scottare le fave in abbondante acqua salata, e soffriggerle nell’olio caldo con un filetto di acciuga e uno spicchio d’aglio. Cuocere i piselli in un soffritto di cipolla…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[11,3],"tags":[],"class_list":["post-180","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-primi","category-ricette"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1625,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180\/revisions\/1625"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}