{"id":192,"date":"2009-08-15T08:16:39","date_gmt":"2009-08-15T06:16:39","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=192"},"modified":"2017-07-27T16:41:02","modified_gmt":"2017-07-27T14:41:02","slug":"spaghetti-con-le-vongole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/08\/spaghetti-con-le-vongole\/","title":{"rendered":"Spaghetti vongole e pomodorini"},"content":{"rendered":"

\"01_spaghetti_vongole_e_pomodorini\"<\/a><\/p>\n

Tutto il sapore del mare con pochi euro di spesa. Spaghetti con le vongole \u00e8 un piatto tanto semplice quanto gustoso e raffinato. Indispensabile il prezzemolo fresco e un buon olio extravergine d’oliva.<\/p>\n

In questa pagina vi propongo la mia versione preferita<\/strong>. Qualche pomodorino fresco per arricchire ed impreziosire il sughetto alle vongole, pi\u00f9 l’immancabile peperoncino piccante fresco ed un generoso filo di olio extra vergine di oliva aggiunto alla fine a crudo.
\nIngredienti:<\/strong><\/p>\n

– spaghetti: 400 gr.
\n– vongole: 700\/1000 gr
\n– aglio: 2 spicchi
\n– pomodorini tipo ciliegino: 8
\n– olio d’oliva
\n– pepe
\n– prezzemolo<\/p>\n

Preparazione<\/strong><\/p>\n

Come prima cosa, fate spurgare le vongole<\/strong>: immergetele per una o due ore in un recipiente con due litri d’acqua fredda ed una presa di sale. Occorre cambiare l’acqua almeno 3 o 4 volte.<\/p>\n

\"02_vongole\"<\/p>\n

Sistemate le vongole veraci in una casseruola, con due spicchi d’aglio<\/strong>, i pomodorini tagliati in 4 parti, una spolverata di pepe, un ciuffetto di prezzemolo fresco tritato, e un filo d’olio extravergine d’oliva.<\/p>\n

\"03_vongole_e_pomodorini\"<\/p>\n

Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco dolce.
\nQuando tutte le vongole si saranno aperte (sono sufficienti 5\/10 minuti) il sughetto \u00e8 pronto<\/strong>.<\/p>\n

\"04_vongole_cotte\"<\/p>\n

Togliete la casseruola dal fornello e con un po’ di pazienza asportate parte dei molluschi dal loro guscio, mentre lasciate qualche guscio per guarnire il piatto.<\/p>\n

Cuocete al dente gli spaghetti, scolateli tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura<\/strong>, versateli nella casseruola con le vongole ed il loro sughetto. Mantecate per qualche minuto aggiungendo, se necessario, un po’ d’acqua di cottura, quindi aggiungete un ciuffetto di prezzemolo tritato fresco e un filo generoso di olio extravergine d’oliva crudo.<\/p>\n

\"05_spaghetti_vongole_e_pomodorini\"<\/p>\n

Vi consigliamo di gustare gli spaghetti e vongole, con un bel peperoncino piccante fresco tritato al momento, e un buon bicchiere di Albana di Romagna DOCG<\/a><\/em><\/p>\n

\"06_spaghetti_vongole_e_pomodorini\"<\/a><\/p>\n

se invece preferisci la ricetta classica, vai alla pagina degli spaghetti con le vongole senza pomodorini<\/a><\/strong><\/p>\n

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La versione preferita da chef Antony \u00e8 con i pomodorini. Tutto il sapore del mare con pochi euro di spesa. Spaghetti con le vongole \u00e8 un piatto tanto semplice quanto gustoso e raffinato. Indispensabile il prezzemolo fresco e un buon olio extravergine d’oliva…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5185,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,11,50,3],"tags":[208,138],"class_list":["post-192","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foto-ricette","category-primi","category-primi-foto-ricette","category-ricette","tag-spaghetti","tag-vongole"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/01_spaghetti_vongole_e_pomodorini.jpg?fit=3086%2C2314&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/192","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=192"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/192\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9453,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/192\/revisions\/9453"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5185"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}