{"id":1981,"date":"2012-07-24T18:13:35","date_gmt":"2012-07-24T16:13:35","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=1981"},"modified":"2016-04-24T22:28:50","modified_gmt":"2016-04-24T20:28:50","slug":"lemon-curd","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2012\/07\/lemon-curd\/","title":{"rendered":"Lemon Curd"},"content":{"rendered":"

\"02_lemon_curd\"<\/a><\/p>\n

La Lemon Curd \u00e8 una preparazione a met\u00e0 tra una marmellata ed una crema. Gli ingredienti sono burro, uova e succo di limone. Senza farina e senza addensanti.<\/p>\n

Si tratta di una crema da dessert, originaria della cucina tradizionale inglese, con la quale si guarnivano biscotti, fettine di pane, dolci e crostate<\/p>\n

\"01_lemon_curd\"<\/a><\/p>\n

Queste sono le dosi per prepararla:<\/strong>
\n– 3 uova (2 intere pi\u00f9 un tuorlo)
\n– 2 limoni grandi non trattati
\n– 70 g di burro
\n– 180 g di zucchero<\/p>\n

procedete in questo modo:<\/strong>
\nprendete 2 pentolini. Uno lo riempite d’acqua ed un altro, pi\u00f9 piccolo, lo poggiate sopra sollevato per una cottura a bagnomaria. Scaldate l’acqua e cominciate ad ammorbidire il burro. Il secondo pentolino deve stare sollevato e si deve scaldare solo con il vapore dell’acqua bollente che sta sotto<\/p>\n

\"03_lemon_curd\"<\/a>
\ngrattugiate la scorza dei limoni oppure tagliate la scorza a strisce sottili, stando attenti a non prendere la parte bianca (come le scorze usate per preparare il limoncello<\/a><\/em>).<\/p>\n

\"04_lemon_curd\"<\/a><\/p>\n

Poi spremete i limoni<\/strong>, raccogliete tutto il succo in una ciotola ed eliminate i semi.<\/p>\n

\"05_lemon_curd\"<\/a>
\nVersate il succo di limone e la scorza grattugiata nel pentolino con il burro<\/p>\n

\"08_lemon_curd\"<\/a>
\nIn una ciotola a parte, sbattete le uova (2 intere + 1 tuorlo)<\/p>\n

\"06_lemon_curd\"<\/a>
\ne poi aggiungete lo zucchero.<\/p>\n

\"07_lemon_curd\"<\/a>
\nA questo punto aggiungete le uova sbattute<\/strong> al succo di limone e burro nel pentolino a bagnomaria. Mescolate energicamente con la frusta per evitare che le uova si rapprendano con il calore.<\/p>\n

\"09_lemon_curd\"<\/a>
\nPochi minuti ed un delizioso profumo di crema al limone pervader\u00e0 tutta la casa<\/strong>. Assaggiate la crema in cottura con la punta di un cucchiaio e regalatevi un esperienza sensoriale unica.<\/p>\n

\"10_lemon_curd\"<\/a>
\nLa Lemon Curd si addenser\u00e0 piano piano e poco alla volta.<\/p>\n

\"11_lemon_curd\"<\/a>
\nLa cottura \u00e8 veloce. Quando comincia a velare il cucchiaio, continuate per un po’ e poi allontanate il pentolino dai fornelli<\/p>\n

\"12_lemon_curd\"<\/a>
\na questo punto eliminate le scorze di limone filtrando la crema con un passino.<\/p>\n

\"13_lemon_curd\"<\/a>
\nLa lemon curd calda \u00e8 ancora molto liquida. Per renderla densa, dovete metterla in frigo e farla raffreddare <\/p>\n

\"14_lemon_curd\"<\/a>
\nLa vostra lemon curd \u00e8 pronta.<\/p>\n

\"15_lemon_curd\"<\/a>
\nCon lo stesso procedimento si prepara la Fruit Curd<\/strong> aggiungendo o sostituendo ai limoni altri tipi di succhi, come quello di arance, di pompelmo, o succhi di frutta in genere<\/p>\n

Si pu\u00f2 conservare in frigo in un vasetto di vetro per 2-3 giorni. Se sterilizzate il vasetto e lo chiudete ermeticamente potete conservarla anche per una decina di giorni.<\/p>\n

\"16_lemon_curd\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

confettura al limone a base di burro e uova. Si tratta di una crema da dessert, tipica della cucina tradizionale inglese, utilizzata per guarnire biscotti o crostate di pasta frolla. Si conserva fino a tre mesi in barattolo sigillato e va consumata entro 2 settimane dall’apertura <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8189,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15,48,46,38,3],"tags":[98,220,79],"class_list":["post-1981","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","category-dolci-foto-ricette","category-foto-ricette","category-marmellate-e-confetture","category-ricette","tag-crema","tag-crema-al-limone","tag-limone"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/02_lemon_curd.jpg?fit=2397%2C1798&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1981","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1981"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1981\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8193,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1981\/revisions\/8193"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8189"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1981"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1981"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1981"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}