{"id":1994,"date":"2012-07-25T10:40:53","date_gmt":"2012-07-25T08:40:53","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=1994"},"modified":"2012-07-25T10:57:07","modified_gmt":"2012-07-25T08:57:07","slug":"confettura-di-datteri-e-uva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2012\/07\/confettura-di-datteri-e-uva\/","title":{"rendered":"Confettura di datteri e uva"},"content":{"rendered":"

azzeccatissimo l’abbinamento uva e datteri. Molto gustosa e dal sapore intenso, \u00e8 una marmellata semplice e veloce da preparare.<\/p>\n

ingredienti:<\/strong>
\nper un 1 kg. didatteri, 200 gr. di zucchero, 400 gr. di uva bianca, 1 limone<\/p>\n

Per prima cosa preparate i datteri.<\/strong> Tagliateli a pezzi ed eliminate il nocciolo. Trasferiteli in una pentola, copriteli a filo con acqua fredda e cominciate la cottura a fiamma vivace.<\/p>\n

Ora preparate l’uva<\/strong>. Tagliate gli acini a met\u00e0 ed aggiungeteli ai datteri in cottura (non preoccupatevi di togliere i semini, tanto dopo frullerete tutto).<\/p>\n

Grattugiate la scorza del limone<\/strong> dopo di che spremetelo e raccogliete il succo nella pentola di cottura insieme a datteri e uva<\/p>\n

Aggiungete lo zucchero<\/strong>. Non mettetelo tutto in una volta, in quanto la dose pu\u00f2 anche essere diminuita a piacere, assaggiando il composto in fase di cottura (molto dipende anche dalla qualit\u00e0 dei datteri e dal loro grado di maturazione).<\/p>\n

Proseguite la cottura a fuoco vivo ed aspettate che i datteri e l’uva si ammorbidiscano. Ci vorranno una ventina di minuti. A questo punto trasferite in un un recipiente il composto aiutandovi con un mestolo<\/strong> (scolando grossolanamente l’acqua di cottura).<\/p>\n

Se non volete sprecare l’acqua di cottura, filtratela con un colino e conservatela in frigo. Vi potr\u00e0 servire ad esempio per condire lo yogurt fatto in casa<\/a><\/em> <\/p>\n

Passate la polpa di datteri e uva con un frullatore ad immersione<\/strong>. Ora aggiungete la scorza del limone grattugiato e riversate la purea ottenuta nella pentola di cottura a fuoco dolce fino a che non avr\u00e0 raggiunto la densit\u00e0 desiderata. Assaggiate e, se necessario, aggiustate di zucchero.<\/p>\n

Versate la confettura ancora calda nei vasetti sterilizzati ed asciugati. Date qualche colpetto al vasetto per far salire eventuali bolle d’aria in superficie.
\nChiudete ermeticamente, capovolgete il vasetto e fatelo raffreddare<\/strong> lentamente a temperatura ambiente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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