{"id":2048,"date":"2012-09-23T10:15:31","date_gmt":"2012-09-23T08:15:31","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=2048"},"modified":"2015-04-30T18:30:54","modified_gmt":"2015-04-30T16:30:54","slug":"maccheroni-al-pettine-con-ragu-di-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2012\/09\/maccheroni-al-pettine-con-ragu-di-carne\/","title":{"rendered":"Maccheroni al pettine con rag\u00f9 di carne"},"content":{"rendered":"

\"maccheroni_al_pettine_con_rag\u00f9_di_carne\"<\/a><\/p>\n

i maccheroni al pettine sono un particolare formato di pasta all’uovo che si sposa benissimo con i rag\u00f9 di carne.
\n\"\"
\nPer questa ricetta proponiamo come condimento un rag\u00f9 di carne veloce preparato con un trito di una carota e mezza cipolla, 500 gr. di macinato misto per rag\u00f9, e 400 gr. di passata di pomodoro allungata con un paio di bicchieri d’acqua<\/p>\n

Per 4 persone procuratevi questi ingredienti:<\/strong>
\n– 360 gr. di maccheroni al pettine
\n– 1 o 2 carote
\n– mezza cipolla
\n– 400 gr. di passata di pomodoro
\n– 500 gr. di macinato di carne misto (suino e vitello)
\n– olio extra vergine di oliva
\n– sale e basilico<\/p>\n

Preparate il rag\u00f9 di carne in questo modo.<\/strong>
\nFate un trito con una carota pi\u00f9 tre o quattro fettine di cipolla.
\nIn una pentola a fondo spesso mettete il trito con un filo d’olio extra vergine di oliva. Fate scaldare appena a fuoco vivo, poi aggiungete la carne macinata e con un cucchiaio di legno cercate di sbriciolarla accuratamente mentre si rosola.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Aspettate 2 0 3 minuti poi aggiungete la passata di pomodoro ed allungate con un paio di bicchieri di acqua. Salate, aggiungete qualche foglia di basilico, mettete il coperchio e fate cuocere per almeno 45 minuti a fuoco medio (non deve bollire troppo … ma neanche poco).
\nSe durante la cottura, il rag\u00f9 si restrige troppo, aggiungete ancora mezzo bicchiere di acqua.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Trascorso il tempo di cottura, spegnete e fate riposare con il coperchio. <\/p>\n

Ora cuocete i maccheroncini al pettine<\/strong> in abbondante acqua leggermente salata. Nel frattempo scaldate il rag\u00f9<\/p>\n

Dopo averli scolati rimetteteli nella pentola sul fuoco con un paio di mestoli di rag\u00f9.
\nMantecate per qualche secondo poi impiattate e condite con 3 o 4 cucchiai generosi di rag\u00f9 bollente<\/strong>, una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato ed una fogliolina di basilico.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Per chi vi scrive non pu\u00f2 mancare un filo di olio extra vergine di oliva crudo ed un peperoncino piccante fresco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Per questa ricetta proponiamo come condimento un rag\u00f9 di carne veloce preparato con un trito di una carota e mezza cipolla, 500 gr. di macinato misto per rag\u00f9, e 400 gr. di passata di pomodoro allungata con un paio di bicchieri d’acqua<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5600,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,11,50,3],"tags":[196],"class_list":["post-2048","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foto-ricette","category-primi","category-primi-foto-ricette","category-ricette","tag-ragu"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/maccheroni_al_pettine_con_rag%C3%B9_di_carne.jpg?fit=2237%2C1676&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2048","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2048"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2048\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5601,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2048\/revisions\/5601"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5600"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2048"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2048"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2048"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}