{"id":2132,"date":"2012-10-28T19:11:22","date_gmt":"2012-10-28T17:11:22","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=2132"},"modified":"2015-04-04T17:22:09","modified_gmt":"2015-04-04T15:22:09","slug":"sedanini-al-salmone-fresco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2012\/10\/sedanini-al-salmone-fresco\/","title":{"rendered":"Sedanini al Salmone fresco"},"content":{"rendered":"

\"sedanini_al_salmone\"<\/a><\/p>\n

la ricetta \u00e8 tanto semplice quanto buona e genuina. Solo cottura a vapore e niente soffritto.<\/strong>
\nQuesta salsa al salmone \u00e8 una vera prelibatezza. Si fa con tranci di salmone fresco cotti a vapore, puliti, spezzettati ed amalgamati in padella con un paio di cucchiai di robiola, o in alternativa un formaggio fresco spalmabile<\/span>. Il passaggio in padella avviene senza olio e per pochi minuti (serve solo a sciogliere il formaggio ed a far si che si leghi con i pezzettini di salmone) <\/p>\n

gli ingredienti per la salsa al salmone sono<\/strong>:
\n500 gr. di salmone fresco diviso in due tranci
\n2\/3 cucchiai di formaggio fresco spalmabile<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

____________________________<\/p>\n

per prima cosa lavate i tranci di salmone, asciugateli e disponeteli su due fogli di carta di alluminio che poi andrete a richiudere a cartoccio.<\/p>\n

il salmone va cotto cos\u00ec com’\u00e8<\/strong>, nel cartoccio, in una pentola per cottura a vapore, per 20\/25 minuti, senza l’aggiunta di nessun altro ingrediente<\/strong> (noi per\u00f2 in questo caso, abbiamo voluto aggiungere nel cartoccio anche uno spicchio di aglio schiacciato, qualche fogliolina di prezzemolo fresco tritata ed un filo d’olio extravergine di oliva).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

____________________________<\/p>\n

Mentre il salmone cuoce potete gi\u00e0 mettere la pentola con l’acqua per cuocere la pasta.
\nCome tipo di pasta abbiamo scelto i sedanini rigati<\/strong>, ma potrebbero andare bene anche le penne rigate oppure tutti quei formati di pasta che legano bene con il condimento, come ad esempio le farfalle o i fusilli.<\/p>\n

Quando il salmone \u00e8 cotto, aprite il cartoccio e pulite i tranci trasferendo tutta la polpa in un tegame, stando ben attenti a non prendere anche le spine.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

____________________________<\/p>\n

Aggiungete 2 o 3 cucchiai di Robiola<\/strong> (da preferire rispetto ai classici formaggi freschi spalmabili, in quanto la Robiola \u00e8 un formaggio naturale senza additivi addensanti come appunto quelli presenti nella maggior parte dei formaggi tipo spalmabile presenti in commercio).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

____________________________<\/p>\n

Fate scaldare per un paio di minuti a fiamma dolce, ma senza cuocere. Il formaggio deve sciogliersi ed amalgamarsi ai pezzettini di salmone. La salsa \u00e8 pronta ed assumer\u00e0 questo aspetto …<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

____________________________<\/p>\n

Scolate i sedanini rigati, mantecateli in padella con la salsa al salmone, e infine serviteli nei piatti senza aggiungere altro condimento. Dovete assaporare tutto il sapore del salmone fresco in tranci.<\/p>\n

\"sedanini<\/p>\n

____________________________<\/p>\n

Vuoi abbinare un piatto per un men\u00f9 a tema?
\nSe prepari qualche cartoccio in pi\u00f9, puoi servirlo come secondo piatto.
\nGuarda la ricetta illustrata del salmone al vapore al cartoccio<\/a><\/strong>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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