{"id":2177,"date":"2012-11-11T17:55:57","date_gmt":"2012-11-11T15:55:57","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=2177"},"modified":"2015-04-04T17:10:18","modified_gmt":"2015-04-04T15:10:18","slug":"bocconcini-di-platessa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2012\/11\/bocconcini-di-platessa\/","title":{"rendered":"Bocconcini di platessa"},"content":{"rendered":"<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" itemprop=\"photo\" alt=\"bocconcini di platessa impanati al forno di Chef Antoni - ricettedi.it\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/immagini\/bocconcini_di_platessa_impanati_chef_antony.JPG?resize=500%2C288\" title=\"bocconcini di platessa impanati al forno\" class=\"alignnone\" width=\"500\" height=\"288\" \/><br \/>\n&nbsp;<br \/>\nquesta ricetta \u00e8 semplicissima ed \u00e8 un&#8217;<strong>ottima alternativa ai soliti bastoncini surgelati<\/strong>.<br \/>\n<span>Si tratta di filetti di platessa freschi, tagliati a bocconcini, impanati con pangrattato e formaggio parmigiano, e cotti al forno in una teglia unta di olio.<\/span> <strong>Niente fritto, e solo pesce fresco<\/strong>. Piatto ideale come secondo per i bambini in alternativa ai bastoncini surgelati precotti. Ottimi anche come antipasto leggero e genuino da inserire in un men\u00f9 a base di pesce.<\/p>\n<p>Gli ingredienti per quattro persone sono:<br \/>\n&#8211; <span>6 filetti di <span>platessa freschi (circa 500 gr.)<\/span><\/span><br \/>\n&#8211; <span><span>pangrattato<\/span><\/span><br \/>\n&#8211; <span><span>parmigiano reggiano grattugiato<\/span><\/span><br \/>\n&#8211; <span>1 ciuffetto di <span>prezzemolo<\/span><\/span><br \/>\n&#8211; <span><span>olio extra vergine di oliva<\/span><\/span><\/p>\n<p><span>la preparazione \u00e8 semplice ma occorre avere un po&#8217; di accortezza nella fase dell&#8217;impanatura. <strong>I filetti di platessa devono essere ben asciutti prima di essere passati nel pangrattato<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p>Fate in questo modo: lavate i filetti sotto acqua fredda corrente, poi adagiateli su fogli di carta da cucina assorbente per asciugarli.<br \/>\nNel frattempo preparate l&#8217;impanatura con circa 3\/4 di pangrattato ed 1\/4 di parmigiano reggiano grattugiato.<br \/>\nPreparate l&#8217;impanatura in una ciotola e, quando i filetti sono asciutti, con una forbice tagliateli a pezzettini direttamente nella ciotola.<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" title=\"impanatura dei bocconcini di platessa\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/immagini\/bocconcini_di_platessa_impanatura_1.JPG?resize=500%2C287\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"287\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Aggiungete un paio di foglioline di prezzemolo fresco tritate (ed eventualmente anche uno mezzo spicchio di aglio tritato). Non mettete sale<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/immagini\/bocconcini_di_platessa_impanatura_2.JPG?resize=500%2C287\" title=\"impanatura filetti di platessa \" class=\"alignnone\" width=\"500\" height=\"287\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Impanate i pezzettini con le mani e poi uno alla volta li sistemate su di una teglia rivestita di carta argentata unta d&#8217;olio.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/immagini\/bocconcini_di_platessa_prima_della_cottura.JPG?resize=500%2C287\" title=\"bocconcini di platessa impanati pronti per essere infornati\" class=\"alignnone\" width=\"500\" height=\"287\" \/><br \/>\n&nbsp;<br \/>\nInfornate per 20 minuti a 180\u00b0 ed una volta cotti serviteli caldi.<br \/>\n&nbsp;<br \/>\n<img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/immagini\/bocconcini_di_platessa_appena_sfornati.JPG?resize=500%2C287\" title=\"bocconcini di platessa impanati appena sfornati\" class=\"alignnone\" width=\"500\" height=\"287\" \/><br \/>\n&nbsp;<br \/>\nBuon appetito,<br \/>\n<em><span>Chef Antony &#8211; ricettedi.it<\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Niente fritto, e solo pesce fresco. Piatto ideale come secondo per i bambini in alternativa ai bastoncini surgelati precotti. Ottimi anche come antipasto leggero e genuino da inserire in un men\u00f9 a base di pesce.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5303,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,46,3,10,61],"tags":[159],"class_list":["post-2177","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-antipasti","category-foto-ricette","category-ricette","category-secondi","category-secondi-piatti","tag-platessa"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/bocconcini_di_platessa_impanati.jpg?fit=2114%2C1588&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2177"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5304,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2177\/revisions\/5304"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5303"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}