{"id":248,"date":"2009-08-16T21:29:49","date_gmt":"2009-08-16T19:29:49","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=248"},"modified":"2015-04-03T21:27:12","modified_gmt":"2015-04-03T19:27:12","slug":"alici-con-le-patate-al-forno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/08\/alici-con-le-patate-al-forno\/","title":{"rendered":"Alici con le patate al forno"},"content":{"rendered":"

Chef Antony<\/span> \u00e8 un fan del pesce azzurro. Carni bianche morbide e molto saporite. Le alici (o acciughe) fanno parte di questa categoria.<\/p>\n

Se avete deciso di cucinare pesce, ma siete alle prime armi, questa ricetta \u00e8 un’ottima idea per iniziare, e per fare una bella figura con i vostri ospiti<\/span>.
\n 
\n\"alici<\/a>
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\nL’unica difficolt\u00e0 della ricetta sta nella fase di pulitura delle alici.<\/strong> Non \u00e8 difficile pulire le acciughe in se, ma occorre un po’ di pazienza soprattutto se le alici sono piccole e numerose. <\/p>\n

Per prima cosa staccate la testa un ad una, poi infilate il pollice dalla parte della testa, apritele a libro e togliete la lisca centrale. Per ultimo sciacquatele sotto acqua fredda corrente per eliminare tutti i residui.
\n 
\n\"pulire<\/a>
\n 
\nINGREDIENTI:<\/strong><\/p>\n

– alici<\/span><\/span> (per la quantit\u00e0 regolatevi in modo da riempire con le alici aperte a libro, 1 strato della pirofila da forno che avete deciso di utilizzare)
\n– patate<\/span><\/span> (tagliate a fettine alte meno di mezzo centimetro dovranno formare due strati nella pirofila)
\n– prezzemolo<\/span><\/span>
\n– aglio<\/span><\/span>
\n– rosmarino<\/span><\/span>
\n– salvia<\/span><\/span>
\n– olio extravergine di oliva<\/span><\/span>
\n– sale e pepe<\/span><\/span>
\n– pangrattato<\/span><\/span>
\n <\/p>\n

PREPARAZIONE:<\/strong><\/p>\n

Per prima cosa preparate le alici. Le pulite con il procedimento sopra descritto, le riponete a scolare sul piano del lavandino e le asciugate aiutandovi con carta da cucina assorbente.
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\n\"alici<\/a>
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\nPelate le patate e tagliatele a fettine alte non pi\u00f9 di mezzo centimetro. Scottatele in una pentola con acqua bollente leggermente salata per circa 5\/10 minuti, scolatele e disponetele su un piatto stando attenti a non romperle (le patate devono cuocere prima di essere infornate<\/strong>, perch\u00e9 le alici in forno dovranno stare al massimo 10 minuti).<\/p>\n

Con la salvia, il rosmarino, l’aglio e il prezzemolo fate un trito e mescolatene una parte con il pangrattato, il sale e il pepe.<\/p>\n

Ora preparate la pirofila in questo modo:<\/strong> cospargete sul fondo un po’ del pangrattato che avete insaporito con il trito di aglio ed erbe aromatiche. Irrorate con un filo d’olio d’oliva e disponete uno strato di patate.<\/p>\n

Disponete le alici aperte a libro ricoprendo per intero lo strato di patate. Insaporite ancora con un po’ di trito d’aglio ed erbe aromatiche, quindi ricoprite con l’altro strato di patate.<\/p>\n

Ricoprite l’ultimo strato di patate con altro pangrattato<\/strong> (non condito), irrorate con un filo d’olio extra vergine d’oliva, un pizzico di sale e infornate.<\/p>\n

La pirofila infornatela in forno gi\u00e0 caldo a 180\u00b0 e cuocete per circa dieci minuti. Il pangrattato in superficie dovr\u00e0 dorarsi e formare una deliziosa crosticina.<\/span>
\n 
\n\"alici<\/a><\/p>\n\"spaghetti<\/a><\/td>\nSpaghetti con le vongole<\/em><\/strong><\/a>
\nSolo tre ingredienti, aglio, olio e vongole fresche. Il segreto sta tutto nella preparazione. Le vongole devono cuocere giusto il tempo necessario a farle schiudere e il liquido di cottura va conservato e …<\/td>\n\n\"risotto<\/a><\/td>\n\nRisotto con seppie e calamari<\/em><\/strong><\/a>
\nUn risotto saporito ed abbondante. Seppie e calamari freschi, qualche pomodorino, 2 spicchi di aglio ed olio extra vergine di oliva rigorosamente a crudo …\n<\/td>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Se avete deciso di cucinare pesce, ma siete alle prime armi, questa ricetta \u00e8 un’ottima idea per iniziare e per fare una bella figura con i vostri ospiti…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5239,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,3,10,61],"tags":[122,54],"class_list":["post-248","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foto-ricette","category-ricette","category-secondi","category-secondi-piatti","tag-alici","tag-patate"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/alici_e_patate_04.jpg?fit=3923%2C2949&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/248","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=248"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/248\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5240,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/248\/revisions\/5240"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5239"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=248"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=248"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=248"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}