{"id":2650,"date":"2013-03-15T20:53:14","date_gmt":"2013-03-15T18:53:14","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=2650"},"modified":"2014-11-08T10:28:10","modified_gmt":"2014-11-08T08:28:10","slug":"bruschette-seppie-pomodoro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2013\/03\/bruschette-seppie-pomodoro\/","title":{"rendered":"Bruschette con salsa di seppie al pomodoro"},"content":{"rendered":"

\"bruschette<\/a>
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\nQuesto \u00e8 uno dei piatti preferiti da Chef Antony<\/span><\/strong>. Un sugo di seppie al pomodoro per condire fette di pane casereccio abbrustolite. Un peperoncino fresco piccante ed un abbondante filo di olio extravergine di oliva rigorosamente a crudo.<\/p>\n

Niente soffritto. Le seppie vengono prima cotte nel loro sughetto con 2 spicchi di aglio, un filo di olio ed un ciuffetto di prezzemolo. Poi vengono allungate con il passato di pomodoro e cotte per 30 minuti circa sempre a coperchio chiuso<\/span>.<\/p>\n

Ingredienti per 12 bruschette “ricche ed abbondanti”<\/strong><\/p>\n

– seppie fresche (pulite)<\/span>: 800 gr.<\/span><\/span>
\n– passata di pomodoro<\/span>: 200 gr.<\/span><\/span>
\n– pomodori pelati<\/span>: 200 gr.<\/span><\/span>
\n– prezzemolo<\/span><\/span>
\n– olio extra vergine di oliva<\/span><\/span>
\n– sale<\/span><\/span><\/p>\n

Preparazione<\/strong><\/p>\n

Per prima cosa pulite le seppie e lavatele sotto acqua fredda corrente. Noi le abbiamo acquistate gi\u00e0 pulite.
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\nTagliate le seppie a pezzettini con una forbice
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\nMettete i pezzi di seppia in un tegame alto a fondo spesso, con un filo di olio extra vergine di oliva, una presa di sale ed un ciuffetto di prezzemolo fresco tritato.
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\nMettete il coperchio e fate cuocere a fiamma media per 5 minuti.<\/p>\n

Perch\u00e9 dovete mettere il coperchio?<\/strong> Perch\u00e9 il prezioso sughetto, prodotto dai pezzi di seppia durante la cottura, aromatizzato con aglio, olio e prezzemolo … non deve assolutamente evaporare!
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\nTrascorsi i primi 5 minuti, dopo che si \u00e8 formato un bel sughetto di cottura, aggiungete la passata al pomodoro ed i pomodori pelati (precedentemente passati con un frullatore ad immersione).
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\nAllungate con mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere sempre a fuoco medio e con il coperchio per altri 30 minuti circa.
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\nQuando il sugo di seppie al pomodoro \u00e8 pronto, abbrustolite le fette di pane casereccio<\/strong>. Se vi piace l’aglio, strofinatele con mezzo spicchio, e poi aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva.
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\nVersate le seppie al pomodoro direttamente sopra le fette di pane<\/strong> abbrustolite e condite con un altro generoso filo di olio extra vergine di oliva<\/span>.<\/p>\n

Nel piatto di Chef Antony non pu\u00f2 mancare un bel peperoncino fresco piccante.
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Un sugo di seppie al pomodoro per condire fette di pane casereccio abbrustolite. Un peperoncino fresco piccante ed un abbondante filo di olio extravergine di oliva rigorosamente a crudo. Niente soffritto. Le seppie vengono prima cotte nel loro sughetto con 2 spicchi di aglio, un filo di olio ed un ciuffetto di prezzemolo. Poi vengono allungate con il passato di pomodoro e cotte per 30 minuti circa sempre a coperchio chiuso<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,11,50,3,10,61],"tags":[133],"class_list":["post-2650","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-foto-ricette","category-primi","category-primi-foto-ricette","category-ricette","category-secondi","category-secondi-piatti","tag-seppie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2650","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2650"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2650\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3815,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2650\/revisions\/3815"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2650"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2650"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2650"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}