E’ senza dubbio uno dei secondi piatti preferito dagli italiani (bambini, ragazzi e adulti). La cotoletta \u00e8 facile da preparare ed \u00e8 ottima anche da viaggio nel panino con lattuga e maionese. Non a caso \u00e8 diventata un classico di bar, paninoteche, fast-food, autogrill e venditori ambulanti.<\/p>\n
Ingredienti:<\/p>\n
petto di pollo (o tacchino) a fettine
\nburro oppure olio (d’oliva o di semi)
\nfarina
\npangrattato
\nuova
\nsale<\/p>\n
Per prima cosa preparate le fettine di pollo. Battetele con un batticarne oppure lavoratele con le dita in un piatto cosparso di farina, pressandole e stendendole per renderle sottili e di spessore omogeneo.<\/p>\n
Preparate quindi tre piatti per la fase dell’impanatura: nel primo piatto (piano) disponete la farina bianca, in un secondo piatto (fondo) sbattete le uova necessarie con un pizzico di sale. Utilizzate una normale forchetta da cucina e sbattete fino a quando l’uovo comincer\u00e0 a fare le classiche bollicine. Nel terzo piatto (piano) disponete il pangrattato.<\/p>\n
Per l’impanatura procedete in questo modo: passate le fettine di pollo prima nel piatto della farina coprendo tutta la superfice, poi immergetele nell’uovo e infine passatele nel piatto con il pan grattato. Premete delicatamente con le mani in modo che la panatura aderisca bene.<\/p>\n
Preparate la padella per la frittura. Potete utilizzare burro oppure olio. Portate a giusta temperatura quindi immergete le fettine di pollo impanate.<\/p>\n
I tempi di cottura, dai 3 ai 5 minuti per parte, dipendono dallo spessore della fettina, ma in genere, quando il pane sar\u00e0 ben dorato da entrambi i lati, la cotoletta \u00e8 pronta.<\/p>\n
Scolatela su un piatto foderata di carta assorbente da cucina, e salatela a piacere. Solitamente \u00e8 servita accompagnata da una fettina di limone (o maionese) e qualche foglia di lattuga fresca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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