![\"agnello](\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/immagini\/agnello_con_le_patate_al_forno\/agnello_al_forno_con_le_patate.JPG\" "\\"agnello")
<\/a><\/p>\nUna carne rosa, tenera e ricca di grasso. Un grasso saporitissimo, che si scioglie durante la cottura ed insaporisce le patate con un aroma ed un profumo indescrivibili.<\/p>\n
Perch\u00e9 privarsi di una tale, fantastica, esperienza? Fate come Chef Antony<\/strong>, una sola volta all’anno (magari per Pasqua), ma fatto come si deve!<\/p>\n Per prima cosa procuratevi un bel pezzo di agnello da latte<\/strong> (preferibilmente maschio). Scegliete la parte pi\u00f9 grassa e saporita.<\/p>\n Per questa foto-ricetta abbiamo acquistato un quarto di agnello. Quello che comprende la coscia posteriore (anche se la parte pi\u00f9 tenera \u00e8 quella anteriore) e parte delle costolette. Poi dovete procurarvi le patate giuste<\/strong>. Devono essere patate di montagna a pasta bianca soda e poco acquose. Disponete i pezzi di agnello su una teglia rivestita di carta da forno, e irrorateli con un filo di olio extra vergine di oliva (senza esagerare, perch\u00e9 poi si scioglier\u00e0 anche il grasso).<\/p>\n Poi condite le patate. Mescolate le fettine di patata con le mani unte, una presa di sale, il prezzemolo tritato fresco e qualche rametto di rosmarino. Dopo mezz’ora circa, controllate la cottura e con un cucchiaio versate il succulento sughetto<\/strong> che si \u00e8 formato (ricco di olio e grasso), sulle patate e sui pezzi di carne<\/p>\n Continuate la cottura per altri 40 minuti, fino a quando le patate non saranno ben rosolate.
\nFatevelo tagliare a pezzi non troppo piccoli. Le carni devono essere tenere e rosa come queste<\/p>\n<\/p>\n
\nPelatele e tagliatele a fettine non troppo sottili.<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n
\nCoprite la carne con uno strato di patate<\/strong>, aggiungete un paio di foglie di alloro ed infornate a 150\u00b0<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n
\nQuesta \u00e8 la foto della teglia di agnello e patate appena sfornata.<\/p>\n<\/p>\n