{"id":2790,"date":"2013-05-10T22:14:20","date_gmt":"2013-05-10T20:14:20","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=2790"},"modified":"2014-11-07T22:29:21","modified_gmt":"2014-11-07T20:29:21","slug":"scamorza-impanata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2013\/05\/scamorza-impanata\/","title":{"rendered":"Scamorza impanata"},"content":{"rendered":"

\"scamorza<\/a>
\n 
\nLa prima regola di Chef Antony<\/span> \u00e8: “niente fritto!”<\/p>\n

… ma come si fa a resistere quando ci si trova di fronte ad un simile spettacolo.<\/p>\n

una doppia impanatura di farina, uovo e pangrattato, dalla quale trasborda un invitante ripieno di scamorza fresca, morbida e filante<\/span><\/p>\n

Nell’eterna lotta tra l’uomo ed il suo “peso forma”, a volte si insinua una figura subdola e destabilizzante … la moglie<\/strong>: <\/p>\n

“le ho fatte per i bambini … poi non esageriamo, bisogna mangiare tutto … una volta ogni tanto non fa male … non \u00e8 tanto fritto, ho messo solo un filo di olio … oh, se non le vuoi, non le mangiare, c’\u00e8 anche l’insalata!<\/em>”<\/p>\n

la ricetta \u00e8 molto semplice, veloce da preparare e particolarmente apprezzata dai bambini. Se avete ospiti, potrebbe essere anche un’ottima idea per un antipasto sfizioso ed appetitoso<\/p>\n

Ingredienti:<\/strong><\/p>\n

– scamorza fresca<\/span><\/span>
\n– uova<\/span><\/span>
\n– farina<\/span><\/span>
\n– pangrattato<\/span><\/span>
\n– un filo di olio per friggere<\/span><\/span><\/p>\n

Preparazione:<\/strong><\/p>\n

queste frittelle di scamorza impanata si preparano in 5 minuti.
\nPer prima cosa procuratevi una bella scamorza fresca come questa
\n 
\n\"scamorza
\n 
\nTagliatela a fette spesse almeno un centimetro.
\n 
\n\"\"
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\nPoi preparate tre piatti:
\nuno con l’uovo sbattuto, uno con la farina e uno con il pangrattato. Non c’\u00e8 bisogno di aggiungere sale, la scamorza \u00e8 gi\u00e0 saporita<\/p>\n

Passate le fette di scamorza prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e per ultimo nel pangrattato.
\n 
\n\"\"
\n 
\nRipassate una seconda volta nell’uovo e poi ancora nel pangrattato.
\nQuesta operazione va fatta con cura. Bisogna tappare tutti i buchi per evitare che la scamorza filante fuoriesca dall’impanatura durante la cottura.
\n 
\n\"scamorza
\n 
\nOra scaldate una padella antiaderente con un filo di olio di oliva.
\nCuocete le fettine di scamorza un paio di minuti per lato, a fiamma vivace, giusto il tempo necessario per farle dorare.
\nFatele riposare per un paio di minuti e servitele tiepide accompagnate con un contorno fresco di insalata<\/span>
\n 
\n\"scamorza<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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