{"id":2848,"date":"2013-05-16T20:59:29","date_gmt":"2013-05-16T18:59:29","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=2848"},"modified":"2014-11-07T22:28:55","modified_gmt":"2014-11-07T20:28:55","slug":"conchiglioni-ripieni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2013\/05\/conchiglioni-ripieni\/","title":{"rendered":"Conchiglioni ripieni fantasia"},"content":{"rendered":"

\"conchiglioni<\/a>
\n 
\nIn cucina ci vuole passione, buon gusto, e soprattutto tanta tanta fantasia.<\/p>\n

Se volete dare libero sfogo al vostro estro ed alla vostra creativit\u00e0, avete trovato la ricetta che fa per voi.<\/p>\n

In questa pagina Nadia ci presenta un piatto originale e davvero speciale. Ogni conchiglione ha un ripieno diverso<\/strong>. Ogni boccone diventa una sorpresa. Uno con carne macinata e ricotta, uno con mozzarella e polpettine, uno con zucchine, parmigiano e ricotta. Il tutto ricoperto da una profumatissima salsa al pomodoro con basilico fresco<\/span>.<\/p>\n

Ecco gli ingredienti:<\/strong><\/p>\n

– pasta tipo “conchiglioni”<\/span><\/span>
\n– macinato di suino<\/span><\/span>
\n– ricotta<\/span><\/span>
\n– mozzarella<\/span><\/span>
\n– zucchine<\/span><\/span>
\n– polpa di pomodoro<\/span><\/span>
\n– basilico<\/span><\/span>
\n– uova<\/span><\/span>
\n– pangrattato<\/span><\/span>
\n– prezzemolo<\/span><\/span>
\n– olio di oliva<\/span><\/span>
\n– sale<\/span><\/span><\/p>\n

Preparazione<\/strong><\/p>\n

Per prima cosa procuratevi un formato di pasta da poter farcire tipo questi conchiglioni
\n 
\n\"pasta
\n 
\nPreparate una salsa al pomodoro semplice con olio di oliva, una fettina di cipolla e qualche fogliolina di basilico fresco (guarda la speciale ricetta della salsa al pomodoro<\/a><\/strong> di Chef Antony. Una salsa leggera e profumata, senza soffritto di cipolla, senza aglio, con una foglia di basilico, parmigiano grattugiato ed olio extravergine di oliva rigorosamente a crudo)<\/p>\n

In una ciotola impastate 300 gr. di macinato di suino, un uovo, pangrattato, parmigiano reggiano, prezzemolo tritato ed un pizzico di sale.
\n 
\n\"impasto
\n 
\nModellate tante polpettine di piccola taglia
\n 
\n\"polpettine
\n 
\nLe polpette potete cuocerle in due modi.<\/p>\n

– Potete semplicemente rosolarle in padella con un filo di olio.
\n– Oppure (come illustrato in questa foto-ricetta) potete tuffarle nella salsa al pomodoro bollente e farle cuocere in maniera sana e genuina.
\n 
\n\"cuocere
\n 
\nMentre la salsa con le polpettine cuoce, preparate gli altri ingredienti per i ripieni<\/p>\n

Appassite due zucchine in padella con un filo di olio ed una presa di sale
\n 
\n\"zucchine
\n 
\nSbollentate la carne macinata in padella con un dito di acqua, una pizzico di sale ed una fettina di cipolla tritata
\n 
\n\"macinato
\n 
\nRaccogliete la carne sbollentata e sbriciolata in una ciotola
\n 
\n\"carne
\n 
\naggiungete il parmigiano grattugiato, la ricotta, qualche fogliolina di basilico ed un pizzico di sale
\n 
\n\"ripieno
\n 
\nmescolate con un cucchiaio per amalgamare per bene la ricotta con la carne macinata
\n 
\n\"ripieno
\n 
\nIn un’altra ciotola mescolate le zucchine con la ricotta e il parmigiano (… se ne avete in casa, potete aggiungere anche un po’ di pecorino romano grattugiato, oppure di ricotta salata in scaglie).
\n 
\n\"ripieno
\n 
\nCuocete i conchiglioni in abbondante acqua leggermente salata. Scolateli al dente e cominciateli a farcire con gli ingredienti che avete preparato.
\n 
\n\"farcitura
\n 
\nQualcuno con ricotta e zucchine, altri con ricotta e carne macinata, e una parte con polpettine al pomodoro e mozzarella.
\n 
\n\"farcitura
\n 
\nPrendete una pirofila e cospargete sul fondo un mestolo di salsa al pomodoro. Disponete i conchiglioni ben stretti l’uno di fianco all’altro, e con il ripieno rivolto verso l’alto.
\n 
\n\"disporre
\n 
\nCoprite con la salsa al pomodoro ed una manciata generosa di parmigiano grattugiato.
\n 
\n\"conchiglioni
\n 
\nInfornate a 180\u00b0 per 15 minuti circa<\/p>\n

I conchiglioni ripieni sono pronti<\/span>. I preferiti di Chef Antony<\/span> sono quelli con mozzarella filante e polpettine al pomodoro<\/strong>. Come tocco finale, una bella fogliolina di basilico profumata ed un filo di olio extravergine di oliva.
\n 
\n\"conchiglioni<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

un piatto originale e davvero speciale. Ogni conchiglione ha un ripieno diverso. Ogni boccone diventa una sorpresa. Uno con carne macinata e ricotta, uno con mozzarella e polpettine, uno con zucchine, parmigiano e ricotta. Il tutto ricoperto da una profumatissima salsa al pomodoro con basilico fresco<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,11,50,3],"tags":[],"class_list":["post-2848","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-foto-ricette","category-primi","category-primi-foto-ricette","category-ricette"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2848","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2848"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2848\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3808,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2848\/revisions\/3808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2848"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2848"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2848"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}