INGREDIENTI:<\/p>\n
8 filetti di tonno fresco di 80-100 gr l’una
\n1 pezzo di tonno di 100 gr. circa
\npangrattato (o pane raffermo)
\nlatte
\n2 uova
\n300 gr. di pomodori maturi
\nformaggio grattugiato (misto pecorino-parmigiano
\nolive nere
\naglio, cipolla e prezzemolo
\nsale pepe e olio d’oliva<\/p>\n
PREPARAZIONE:<\/p>\n
Per prima cosa preparate il ripieno degli involtini: in una terrina mescolate il pangrattato con il prezzemolo fresco tritato, sale, olio, il formaggio grattugiato e un uovo crudo. Macinate il pezzo di tonno da 100 gr. e fate rassodare l’altro uovo in acqua bollente.<\/p>\n
Aggiungete quindi il tonno macinato, l’uovo sodo a pezzettini e amalgamate bene ammollando il tutto con un mezzo bicchiere circa di latte. Il ripieno degli involtini \u00e8 pronto.<\/p>\n
Stendete i filetti di tonno, mettete un po’ di ripieno su ogni fettina, quindi arrotolate e fermate l’involtino con uno stuzzicadenti.<\/p>\n
Per la cottura preparate un sughetto di pomodori, olive nere e cipolla: tritate la cipolla, fatela rosolare in olio d’oliva qualche secondo, quindi aggiungete le olive e i pomodori precedentemente scottati e privati della pelle.<\/p>\n
Fate cuocere il sughetto per qualche minuto poi aggiungete gli involtini e fate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce e con il coperchio.<\/p>\n
A cottura ultimata spegnete ed aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva. Serviteli caldi e cosparsi con il loro sughetto di cottura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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