{"id":2907,"date":"2013-08-16T09:16:28","date_gmt":"2013-08-16T07:16:28","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=2907"},"modified":"2014-11-07T22:27:10","modified_gmt":"2014-11-07T20:27:10","slug":"pasta-polpette-al-pomodoro-e-melanzane-grigliate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2013\/08\/pasta-polpette-al-pomodoro-e-melanzane-grigliate\/","title":{"rendered":"Pasta polpette al pomodoro e melanzane grigliate"},"content":{"rendered":"

 
\n\"piatto<\/a>
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\nquesto \u00e8 un piatto unico completo e sostanzioso. Primo, secondo e contorno.
\nRicetta estiva, ideata e sperimentata da Chef Antony<\/span><\/strong>. Niente soffritto. Le melanzane sono grigliate e condite con un filo di olio a crudo.
\nLe polpette – di macinato di carne misto, uova, parmigiano e pangrattato – non sono fritte, ma cotte direttamente nella salsa al pomodoro.<\/span><\/p>\n

Ingredienti:<\/strong>
\n–polpette di macinato di carne misto<\/span><\/span>
\n–salsa al pomodoro<\/span><\/span>
\n–melanzane grigliate<\/span><\/span>
\n–olio, basilico e parmigiano<\/span><\/span><\/p>\n

Preparazione:<\/strong>
\nper prima cosa preparate una salsa al pomodoro con pomodori pelati, mezza cipolla, un filo di olio ed una foglia di basilico.
\nVai alla pagina della ricetta della salsa al pomodoro<\/a> e guarda la speciale foto-ricetta di Chef Antony. Una salsa fresca, leggera e profumata, senza soffritto, con olio extravergine di oliva a crudo e parmigiano reggiano grattugiato.<\/p>\n

Ora preparate l’impasto per le polpette<\/strong> con macinato di carne misto per rag\u00f9, un uovo, pangrattato, parmigiano grattugiato e prezzemolo.
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\n\"impasto
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\nModellate le polpette con le mani
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\nDiluite la salsa al pomodoro con un bicchiere di acqua, poi quando raggiunge il bollore, tuffate le polpette direttamente nella salsa bollente e mettete il coperchio
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\nMantenete la fiamma alta fino a che non raggiunge nuovamente il bollore, poi proseguite la cottura a fiamma media per 45′ circa.<\/p>\n

Nel frattempo preparate le melanzane grigliate<\/strong> e tenetele da parte senza condirle (il segreto per gustare al meglio le verdure grigliate \u00e8 di condirle solo un attimo prima servirle)
\nCuocete la pasta, scolatela, e tenetela da parte aggiungendo un filo di olio e mescolando per non farla attaccare.<\/p>\n

Quando la salsa con le polpette \u00e8 pronta, preparate il piatto
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\nMettete quattro fette di melanzane grigliate sul fondo e conditele con un pizzico di sale ed un filo di olio extravergine di oliva
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\nAggiungete la pasta insaporita a freddo nella salsa al pomodoro appena preparata.
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\nAggiungete le polpette ed un cucchiaio di salsa al pomodoro
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\nPer finire una manciata generosa di parmigiano grattugiato, un filo di olio ed una fogliolina di basilico fresco<\/span>
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\nIl piatto \u00e8 pronto. La particolarit\u00e0 di questa ricetta sta nel contrasto tra il fresco delle melanzane grigliate, ed il caldo della salsa bollente appena preparata<\/strong>.
\nIndispensabile un buon olio extravergine di oliva e qualche fogliolina di basilico profumato fresco appena colto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

piatto unico completo e sostanzioso. Primo, secondo e contorno. Niente soffritto. Le melanzane sono grigliate e condite con un filo di olio a crudo. Le polpette – di macinato di carne misto, uova, parmigiano e pangrattato – non sono fritte, ma cotte direttamente nella salsa al pomodoro<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,11,50,3],"tags":[127,126],"class_list":["post-2907","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-foto-ricette","category-primi","category-primi-foto-ricette","category-ricette","tag-melanzane","tag-polpette"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2907","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2907"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2907\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3805,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2907\/revisions\/3805"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2907"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2907"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2907"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}