{"id":302,"date":"2009-08-23T17:25:42","date_gmt":"2009-08-23T15:25:42","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=302"},"modified":"2017-08-06T10:28:30","modified_gmt":"2017-08-06T08:28:30","slug":"petto-di-faraona-con-salsa-al-verdicchio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/08\/petto-di-faraona-con-salsa-al-verdicchio\/","title":{"rendered":"Petto di faraona con salsa al verdicchio"},"content":{"rendered":"<p>Ingredienti:<\/p>\n<p>400 gr. di petto di faraona<br \/>\nuna costa di sedano<br \/>\nuna carota<br \/>\ndue zucchine<br \/>\nun ciuffo di finocchio selvatico<br \/>\n80 gr. di burro<br \/>\n2 dl. di verdicchio (<em><a href=\"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2015\/07\/verdicchio-dei-castelli-jesi-doc\/\">Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC<\/a><\/em>)<br \/>\n2 dl. di fondo di faraona<br \/>\nsale<br \/>\npepe di mulinello<br \/>\npasta &#8220;fillo&#8221; *<br \/>\n* La pasta filo (o fillo) non \u00e8 altro che amido di riso+acqua. E&#8217; una pasta morbida e malleabile usata sia nei dolci che in alcuni piatti, in quanto la si pu\u00f2 friggere e rimane croccante. Nella cucina greca la usano in molti dolci.<\/p>\n<p>Preparazione:<\/p>\n<p>Rosolare i petti di faraona in una padella con 30 gr.di burro. Salare, pepare e bagnare ripetutamente con il verdicchio.<\/p>\n<p>Togliere i petti e passarli in forno per 15 minuti circa a 180\u00b0.<\/p>\n<p>Nella padella montare leggermente il fondo di faraona fino a farlo restringere a salsa con 30 gr. di burro diviso in fiocchetti.<\/p>\n<p>Tagliare a dadini tutte le verdure, scottarle e glassarle in padella con il burro rimasto; quindi regolare di sale e pepe.<\/p>\n<p>Servire i petti di faraona con la salsa e la dadolata di verdure disposta in cestini di pasta &#8220;fillo&#8221;.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rosolare i petti di faraona in una padella con 30 gr.di burro. Salare, pepare e bagnare ripetutamente con il verdicchio. Togliere i petti e passarli in forno per 15 minuti circa a 180\u00b0&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3,10],"tags":[],"class_list":["post-302","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette","category-secondi"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/302","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=302"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/302\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9571,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/302\/revisions\/9571"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=302"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=302"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=302"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}