– Ricetta Toscana –<\/p>\n
INGREDIENTI:
\nPane raffermo gr.300
\nPomodori 5
\nFagioli cannellini secchi gr.500
\nCavolo nero gr.400
\nCavolo verza gr.300
\nCipolla 1
\nPorro 1
\nSedano 2 costole
\nCarote 2
\nAglio 2 spicchi
\ntimo 1 rametto
\nOlio extravergine 1 Bicchiere
\nSale e Pepe<\/p>\n
PREPARAZIONE:<\/p>\n
In un grande tegame (possibilmente di coccio) mettete a rosolare il trito della cipolla e dell’aglio. Una volta imbiondito aggiungere il porro il sedano e le carote, il tutto affettato molto finemente, quindi unire i pomodori spezzettati, il timo, il sale, il pepe ed i cavoli tagliuzzati.<\/p>\n
Far appassire tutte le verdure. Prendete ora i fagioli cotti mettetene circa un quarto da parte e passare il resto dentro l’acqua di cottura. Aggiungete tutto questo passato alla zuppa. Fate cuocere per circa un’ora e comunque quando il cavolo nero sar\u00e0 ben cotto.<\/p>\n
Quando sar\u00e0 tutto pronto aggiungete i fagioli interi messi da parte; far cuocere ancora qualche minuto, la preparazione dovr\u00e0 risultare piuttosto liquida.<\/p>\n
Affettate il pane e sistematelo sul fondo su due strati. Al momento di servire riscaldate a fuoco basso e con il coperchio.<\/p>\n
Aggiungere, una volta servito nei piatti , un filo d’olio extravergine d’oliva.<\/p>\n
(\u00e8 consigliabile preparare la ribollita il giorno prima)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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