piatto della tradizione tipica Toscana. Zuppa di carni miste, vitello, maiale, pollo, tacchino e coniglio servita su fette di pane raffermo abbrustolite…<\/p>\n
INGREDIENTI x 6 persone:
\n200 gr. di muscolo (manzo)
\n200 gr. di coniglio
\n200 gr. di pollo
\n200 gr. di tacchino
\n200 gr. di faraona (facoltativo)
\n1 coratella d’agnello
\n1 piccione (facoltativo)
\n6 fette di pane casareccio raffermo
\n500 gr. di passata di pomodoro
\n1\/2 bicchiere di vino (bianco o rosso)
\n1\/2 litro di brodo (da valutare man mano)
\n2 spicchi d’aglio e 1 cipolla rossa
\nsedano e prezzemolo
\npeperoncino, sale e pepe.<\/p>\n
PREPARAZIONE:<\/p>\n
Fate soffriggere in un tegame molto capiente olio, cipolla e sedano sminuzzati.<\/p>\n
Versatevi la carne gi\u00e0 pulita e ridotta a pezzetti piccoli, aggiungetevi un pizzico di sale e di peperoncino. Fate rosolare per qualche minuto quindi spruzzate di vino e non appena evapora aggiungete il pomodoro.<\/p>\n
Cuocete per 1 h e 30 minuti aggiungedo il brodo se il sugo si restringe.<\/p>\n
Servite versando il tutto nei piatti direttamente sulle fette di pane abbrustolite con l’aggiunta di un filo d’olio d’oliva crudo. A seconda del gusto viene a volte preparata pi\u00f9 lenta (pi\u00f9 brodo) e servita come zuppa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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