{"id":3184,"date":"2014-04-16T19:31:30","date_gmt":"2014-04-16T17:31:30","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=3184"},"modified":"2015-10-07T20:20:44","modified_gmt":"2015-10-07T18:20:44","slug":"arrosto-pollo-uova-spinaci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2014\/04\/arrosto-pollo-uova-spinaci\/","title":{"rendered":"Arrosto di pollo con uova, prosciutto e spinaci"},"content":{"rendered":"

 
\n\"arrosto<\/a>
\n 
\nquanti modi ci sono per farcire un petto di pollo? L’arrosto di pollo ripieno si presta a mille interpretazioni<\/strong><\/p>\n


\nIn questa pagina Elisa ha farcito un petto di pollo intero con spinaci, uova, prosciutto cotto e parmigiano
\n<\/span><\/p>\n

Ingredienti:<\/strong>
\n
\n– petto di pollo intero<\/span>: 500 gr.<\/span>
\n– uova<\/span>: 2<\/span>
\n– prosciutto cotto<\/span>: 50 gr.<\/span>
\n– spinaci lessati<\/span>: 70 gr.<\/span>
\n– erbe aromatiche<\/span>
\n– olio<\/span>
\n– sale<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

Preparazione<\/strong><\/p>\n


\nla prima cosa da fare \u00e8 preparare il pollo.
\nDal petto di pollo intero dovete ricavare una striscia spessa un centimetro circa
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\n\"\"
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\nSe non sapete come aprire a libro un petto di pollo, date un’occhiata al procedimento illustrato da Nadia nella foto-ricetta del suo arrosto di pollo ripieno<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Condite la carne di pollo con un trito di aromi misti (origano, aglio, rosmarino ecc…) ed un pizzico di sale <\/p>\n

Sbollentate gli spinaci in acqua leggermente salata, strizzateli bene e poi saltateli per un minutino con aglio e olio (oppure solo col burro)<\/p>\n

Disponete gli spinaci sulla fetta di pollo stesa
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\nOra preparate due frittatine sottili da un uovo l’una<\/strong> e sistematele sopra gli spinaci. Nelle frittate aggiungete anche due cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato.
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\nL’ultimo strato \u00e8 il prosciutto cotto.
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\nArrotolate la fettina di pollo e legate il rotolo stretto con uno spago da cucina
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\n\"\"
\n <\/p>\n

Per la cottura dell’arrosto procedete in questo modo:<\/strong><\/p>\n

in una pentola scaldate un filo di olio con uno spicchio di aglio schiacciato.
\nQuando l’olio \u00e8 caldo, mettete il pollo e fatelo rosolare a fiamma viva.<\/p>\n

Lo girate progressivamente in modo da rosolarlo su tutta la superficie
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\n\"\"
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\nA questo punto aggiungete 1\/4 di vino bianco, mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma dolce per 30 minuti circa.
\nSe necessario, allungate con mezzo bicchiere di acqua<\/p>\n

Terminata la cottura, trasferite l’arrosto su un piatto e fatelo raffreddare.
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\n\"\"
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\nQuando si \u00e8 raffreddato, togliete lo spago e affettatelo, prestando attenzione a non romperlo
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\n\"arrosto<\/a>
\n 
\n<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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