{"id":3468,"date":"2014-09-14T10:59:59","date_gmt":"2014-09-14T08:59:59","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=3468"},"modified":"2015-05-01T21:46:31","modified_gmt":"2015-05-01T19:46:31","slug":"marmellata-di-pere-decana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2014\/09\/marmellata-di-pere-decana\/","title":{"rendered":"Marmellata di pere decana"},"content":{"rendered":"

\"marmellata<\/a>
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\nSe volete fare la marmellata di pere in casa, la qualit\u00e0 migliore da utilizzare \u00e8 senz’altro la pera decana.<\/p>\n

La sua polpa bianca, soda e compatta, leggermente acidula, \u00e8 la pi\u00f9 indicata per realizzare succhi e confetture.
\n<\/span>
\nPer fare una buona marmellata, non dovete usare pere troppo mature.
\nIn questa foto-ricetta chef Antony ha utilizzato 4 kg. di pere raccolte per lui direttamente dall’albero, con un perfetto grado di maturazione.
\nLa polpa \u00e8 molto soda e compatta, ma non acerba. Pere maturate al punto giusto, appena pronte da mangiare!
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\nPer la preparazione, niente pectina o additivi strani. Solo ingredienti naturali: pere, zucchero e la polpa di 2 limoni<\/p>\n

Ingredienti:<\/strong>
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\n– pere decana<\/span>: 4 kg.<\/span>
\n– limoni<\/span>: 2 solo polpa<\/span>
\n– zucchero<\/span>: 500 gr.<\/span>
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\nSbucciate le pere e raccoglietele in una pentola larga e con il fondo spesso
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\nAggiungete la polpa di limone
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\ncominciate la cottura a coperchio chiuso ed a fiamma bassa.
\nMano a mano che la cottura procede, la polpa si ammorbidisce, e si crea un succo denso e molto profumato
\nCuocete per circa un’ora e mezza, poi aggiungete lo zucchero
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\ndopo aver aggiunto lo zucchero, fate cuocere ancora 30-40 minuti con il coperchio sollevato, poi sospendete per 5 minuti e passate la frutta con un frullatore ad immersione
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\nLa marmellata di pere \u00e8 quasi pronta. Proseguite la cottura a coperchio sollevato fino a quando non si sar\u00e0 addensata al punto giusto.<\/p>\n

Nel frattempo sterilizzate i vasetti. Passateli per un paio di minuti in acqua bollente, scolateli e fateli asciugare. I vasetti bollenti si asciugheranno praticamente all’istante.
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\nRiempite i vasetti quando la marmellata \u00e8 ancora sul fuoco.<\/p>\n

Ma come si fa a sapere se la marmellata \u00e8 pronta?
\nfate la prova del piatto: versate un cucchiaio di marmellata su un piatto freddo. Aspettate qualche minuto e poi sollevatelo. Se la marmellata rimane compatta e non ha rilasciato liquidi, allora vuol dire che \u00e8 pronta.
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\nRiempite i vasetti con cura, senza sporcare il bordo dove si avvita il tappo.
\nChiudete con forza, capovolgete i vasetti e metteteli a raffreddare.
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\n\"marmellata<\/a>
\nLa vostra marmellata di pere decana \u00e8 pronta.
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\n\"marmellata<\/a>
\n<\/span>
\nnon hai mai preparato una marmellata o confettura? prima dai un’occhiata alla pagina marmellate e confetture fatte in casa<\/a><\/strong><\/em>, troverai informazioni e utili suggerimenti.
\n <\/p>\n\"marmellata<\/a><\/td>\n\"marmellata<\/a><\/td>\n\"marmellata<\/a><\/td>\n

\"marmellata<\/a>
Una confettura raffinata. Il sapore deciso delle noci si sposa alla perfezione con il gusto dolce e acidulo delle pere. Gli oli rilasciati dai gherigli di noci, rendono questa marmellata particolarmente vellutata ed aromatica.<\/figcaption><\/figure>
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Se volete fare la marmellata di pere in casa, la qualit\u00e0 migliore da utilizzare \u00e8 senz’altro la pera decana. La sua polpa bianca, soda e compatta, leggermente acidula, \u00e8 la pi\u00f9 indicata per realizzare succhi e confetture.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5665,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,38,68,3],"tags":[69,81],"class_list":["post-3468","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foto-ricette","category-marmellate-e-confetture","category-marmellate-e-confetture-foto-ricette","category-ricette","tag-marmellata","tag-pere-decana"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/marmellata_di_pere_decana_10.jpg?fit=3842%2C2888&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3468","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3468"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3468\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5669,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3468\/revisions\/5669"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5665"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3468"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3468"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3468"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}