{"id":3571,"date":"2014-10-14T21:53:28","date_gmt":"2014-10-14T19:53:28","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=3571"},"modified":"2015-04-26T22:31:58","modified_gmt":"2015-04-26T20:31:58","slug":"pan-brioche-alle-nocciole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2014\/10\/pan-brioche-alle-nocciole\/","title":{"rendered":"Pan brioche alle Nocciole (Torta di Rose)"},"content":{"rendered":"

La merenda perfetta per i bambini. Una pasta brioche lievitata in maniera naturale, farcita con una spettacolare pasta di nocciole fatta in casa. Nocciole sgusciate, tostate, tritate ed amalgamate con un paio di cucchiai di miele. Tutto rigorosamente fatto in casa, per una merenda sana, genuina e nutriente!<\/span>
\n 
\n\"panbrioche_alle_nocciole_01\"<\/a>
\nse volete cimentarvi in questa ricetta dovete imparare a fare un buon pan-brioche. Meglio quindi se prima date un’occhiata alla ricetta base del pan-brioche<\/a>. <\/p>\n

Questi sono gli ingredienti per l’impasto:<\/strong>
\n
\n– farina 00<\/span>: 200 gr.<\/span>
\n– farina manitoba<\/span>: 200 gr.<\/span>
\n– lievito madre<\/span>: 150 gr.<\/span>
\n– uova<\/span>: 2<\/span>
\n– burro<\/span>: 60 gr.<\/span>
\n– zucchero<\/span>: 60 gr.<\/span>
\n– latte<\/span>: 60 ml.<\/span>
\n– miele di acacia<\/span>: 1 cucchiaio<\/span>
\n– vanillina<\/span>: 1 bustina<\/span>
\n– arancia grattugiata<\/span>: 1<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

Questi sono gli ingredienti per la pasta di nocciole:<\/strong>
\nUn ripieno di soli 2 ingredienti. Nocciole e miele per una pasta di nocciole tanto semplice, quanto buona, nutriente e genuina.
\n
\n– nocciole<\/span>: 150 gr.<\/span> (sgusciate e tostate)
\n– miele di acacia<\/span>: 3 cucchiai<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

Preparazione:
\n
\nper prima cosa preparate l’impasto per pan brioche e mettetelo a lievitare (la ricetta completa e dettagliata sulla pasta per pan-brioche, la trovate a questo indirizzo http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2014\/04\/pan-brioche-con-lievito-madre\/<\/a>)<\/p>\n

Mentre l’impasto lievita, preparate la pasta di nocciole per il ripieno<\/strong>.<\/p>\n

Sgusciate le nocciole e passatele al forno ad una temperatura di 170-180\u00b0 per 10 minuti circa. Questo passaggio serve per tostarle. <\/p>\n

Fatele intiepidire, poi prendetene una manciata alla volta e strofinatele in un canovaccio, tra di loro, per eliminare la pellicina abbrustolita.<\/p>\n

Pesate circa 150 gr. di nocciole e tritatele in un mixer da cucina finch\u00e9 diventano una pasta granulosa
\nPoi aggiungete tre cucchiai di miele e mescolate per amalgamare.
\n 
\n
\n 
\nLa pasta di nocciole per il ripieno \u00e8 pronta
\n 
\n
\n 
\nriprendete la pasta per pan brioche lievitata, dividetela in 5 panetti e stendeteli col mattarello in strisce sottili
\n 
\n
\n 
\ncon un cucchiaio disponete la pasta alle nocciole sulla sfoglia. Arrotolate le strisce e poi tagliatele a met\u00e0
\nNon esagerate col ripieno perch\u00e9 la sfoglia, lievitando, potrebbe comprimerlo e letteralmente “spremerlo” fuori durante la cottura.
\n 
\n
\n 
\nimburrate il bordo di uno stampo per torte con cerniera e foderate la base con un foglio ritagliato di carta da forno
\nDisponete in piedi i rotolini di pasta ripiena e distanziateli l’uno dall’altro, in modo da permetterne la lievitazione.
\n 
\n
\n 
\nla seconda lievitazione dell’impasto pu\u00f2 durare dalle 3 alle 6 ore. Il tempo dipende dalla stagione nella quale vi trovate.
\nDiciamo che si va dalle 3 ore d’estate alle 6 ore e pi\u00f9 d’inverno.
\nPrima di infornare, spennellate la superficie con una soluzione di latte e zucchero a velo.
\n 
\n
\n 
\nLa cottura a 180\u00b0 per 30 minuti circa.
\nLa vostra “torta di rose” (con pan-brioche ripieno di pasta di nocciole) \u00e8 pronta!
\n 
\n\"panbrioche_alle_nocciole_07\"<\/a>
\n 
\nuna spolverata di zucchero a velo e qualche nocciola tostata per guarnire
\n 
\n\"panbrioche_alle_nocciole_09\"<\/a>
\n 
\nIl risultato \u00e8 eccezionale! Un pan-brioche perfetto, morbido e ben lievitato. Una pasta di nocciole e miele profumatissima, dal sapore intenso e coinvolgente. Una vera prelibatezza!!
\n 
\n
\n 
\n<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

levito madre per questo pan brioche perfetto! Farcito con una pasta di nocciole fatta in casa con nocciole sgusciate, tostate, tritate ed amalgamate con un paio di cucchiai di miele. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5547,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15,48,46,17,49,3],"tags":[106,59,75],"class_list":["post-3571","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","category-dolci-foto-ricette","category-foto-ricette","category-pane-e-focacce","category-pizza-pane-focacce","category-ricette","tag-lievito-madre","tag-nocciole","tag-pan-brioche"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/panbrioche_alle_nocciole_09.jpg?fit=2435%2C1825&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3571","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3571"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3571\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5548,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3571\/revisions\/5548"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5547"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3571"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3571"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3571"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}