{"id":3603,"date":"2014-10-16T22:36:49","date_gmt":"2014-10-16T20:36:49","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=3603"},"modified":"2015-03-23T19:47:57","modified_gmt":"2015-03-23T17:47:57","slug":"marmellata-di-melograno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2014\/10\/marmellata-di-melograno\/","title":{"rendered":"Marmellata di Melograno"},"content":{"rendered":"


\nSucco di melograno, zucchero, 5 mele fuji e 2 limoni di sorrento. Questi sono gli ingredienti per questa fantastica marmellata.
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\n\"marmellata_di_melograno_01\"<\/a>
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\nIn realt\u00e0 “melograno” \u00e8 il nome della pianta. Sarebbe quindi pi\u00f9 corretto chiamarla marmellata di “melagrane”<\/strong> o di “granate”<\/strong>. Questi infatti sono i nomi con i quali si indicano i frutti del melograno.<\/p>\n

La parte commestibile della melagrana sono i semini in essa contenuti, avvolti da una polpa rossa dolce, leggermente acidula e molto profumata.
\nLe propriet\u00e0 del melograno<\/strong> sono rinomate sia per usi medici che per usi culinari. Il succo di melagrana, detto anche “Granatina”, \u00e8 infatti un vero concentrato di Vitamina C, Vitamina B, Potassio e Polifenoli antiossidanti.<\/p>\n

Questa \u00e8 una marmellata che vale tanto oro quanto pesa, e lo sa bene la nostra specialista Elisa, che ha sgranato pazientemente 3 kg e mezzo di semini e li ha passati a mano per ottenere ben 2 litri e mezzo del preziosissimo succo di granata
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Ingredienti<\/strong>
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\n– chicchi di melograno<\/span>: 3,5 kg<\/span> (equivalgono a 2,5 lt. di succo)
\n– mele fuji<\/span>: 5-6<\/span>
\n– limoni<\/span>: 2<\/span> (succo + buccia)
\n– zucchero<\/span>: 1,2 kg.<\/span>
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\nLa preparazione degli ingredienti \u00e8 la parte pi\u00f9 lunga e faticosa della ricetta. Prima dovete raccogliere tutti i semi di melagrana in una ciotola di vetro.
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\npoi li passate con un passaverdura manuale e raccogliete tutto il succo in una pentola larga e dal fondo spesso
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\nCominciate a far cuocere il succo a fiamma media e nel frattempo preparate gli altri ingredienti.<\/p>\n

Tagliate la parte gialla della buccia di 2 limoni, spremeteli e raccogliete il succo in una ciotola
\nTagliate le mele, ben lavate, in 4 spicchi, togliete il torsolo e poi tagliatele ancora a pezzettini lasciando la buccia.<\/p>\n

Mano a mano che tagliate le mele, aggiungetele al succo di melograno in cottura
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\naggiungete anche il succo e le bucce di limone e, per finire, lo zucchero.
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\ncuocete a fiamma media, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.<\/p>\n

dopo circa 1 ora e mezza di cottura, togliete la pentola dal fuoco, e passate la confettura con un frullatore ad immersione<\/p>\n

Rimettete la pentola sul fuoco e concludete la cottura
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\nQuando la marmellata ha raggiunto la giusta densit\u00e0, cominciate a riempire i vasetti precedentemente sterilizzati.<\/p>\n

La tecnica pi\u00f9 veloce e pratica per sterilizzare \u00e8 questa:<\/strong>
\nlavate i vasetti e asciugateli, poi metteteli in forno e portateli ad una temperatura di 150\u00b0. Lasciate i vasetti nel forno acceso fino a quando la marmellata non \u00e8 pronta. <\/p>\n

Prendete quindi un vasetto alla volta, con una presina, e cominciate a riempirli con la marmellata anch’essa bollente. Tappateli energicamente e riponeteli a raffreddare capovolti.
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\nLa vostra marmellata di granate \u00e8 pronta. Volete stupire i vostri ospiti? servitela per accompagnare una fetta di gorgonzola, oppure come contorno in un bel piatto di formaggi misti.
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\n\"marmellata_di_melograno_09\"<\/a>
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\nnon hai mai preparato una marmellata o confettura? prima dai un’occhiata alla pagina marmellate e confetture fatte in casa<\/a><\/strong><\/em>, troverai informazioni e utili suggerimenti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Questa \u00e8 una marmellata che vale tanto oro quanto pesa, e lo sa bene la nostra specialista Elisa, che ha sgranato pazientemente 3 kg e mezzo di semini e li ha passati a mano per ottenere ben 2 litri e mezzo del preziosissimo succo di granata<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4846,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,38,68,3],"tags":[69,72,71],"class_list":["post-3603","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foto-ricette","category-marmellate-e-confetture","category-marmellate-e-confetture-foto-ricette","category-ricette","tag-marmellata","tag-mele","tag-melograno"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/marmellata_di_melograno_01.jpg?fit=2040%2C1528&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3603","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3603"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3603\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4858,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3603\/revisions\/4858"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4846"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3603"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3603"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}