{"id":3651,"date":"2014-10-25T13:03:53","date_gmt":"2014-10-25T11:03:53","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=3651"},"modified":"2015-04-24T22:34:41","modified_gmt":"2015-04-24T20:34:41","slug":"tortelli-dolci-di-castagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2014\/10\/tortelli-dolci-di-castagne\/","title":{"rendered":"Tortelli dolci di castagne"},"content":{"rendered":"


\nQuesti tortelli dolci sono cotti al forno. Una pasta frolla super! Leggera, morbida e friabile. Un ripieno al castagnaccio sorprendente! Polpa di castagne macinata, impastata con cacao, cioccolato fondente e latte.<\/span> Ricetta bellissima, assolutamente da provare!
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\n\"tortelli<\/a>
\ncon questo ripieno potete preparare anche dei golosissimi tartufini di castagne<\/a>. Sono semplicissimi. Guarda la foto-ricetta
\n\"tartufini_di_castagne_09\"<\/a>
\nIngredienti per la pasta frolla<\/strong>
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\n– farina<\/span>: 1 kg<\/span>
\n– zucchero<\/span>: 300 gr.<\/span>
\n– burro<\/span>: 250 gr.<\/span>
\n– latte freddo<\/span>: 1 bicchiere<\/span>
\n– lievito per dolci<\/span>: 1 bustina e mezza<\/span>
\n– uova<\/span>: 4<\/span>
\n– limone biologico non trattato<\/span>: 1<\/span>
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Ingredienti per il ripieno di polpa di castagne al cioccolato<\/strong>
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\n– polpa di castagne<\/span>: 550 gr.<\/span>
\n– cioccolato fondente<\/span>: 150 gr.<\/span>
\n– latte intero<\/span>: 200 ml.<\/span>
\n– cacao amaro<\/span>: 40 gr.<\/span>
\n– zucchero semolato<\/span>: 180 gr.<\/span>
\n– liquore (anice, Strega, o Rum)<\/span>: 1 bicchierino<\/span>
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\nper prima cosa preparate la pasta frolla. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, modellate l’mpasto e poi mettetelo in frigorifero a riposare, avvolto in una pellicola trasparente.
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\nmentre la pasta frolla riposa, dedicatevi al ripieno.<\/p>\n

Prendete le castagne. Praticate un’incisione su un lato e poi passatele per 10 minuti in forno a 200\u00b0 oppure in padella a fiamma viva girandole di continuo. Dovete prepararle come se fossero caldarroste. Cuocetele per\u00f2 solo a met\u00e0, giusto il tempo necessario per riuscirle a sgusciare e pulire. Mettetele subito in una ciotola coperta con un piatto e lasciatele cos\u00ec per una decina di minuti. Il calore e l’umidit\u00e0 sprigionata vi favorir\u00e0 nelle operazioni di pulitura.
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\nRaccogliete le castagne sgusciate in una ciotola e preparatevi per la seconda cottura
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\nScaldate l’acqua in una pentola e poi bollite le castagne sgusciate per una decina di minuti.
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\nScolatele, passatele con un passaverdure e raccogliete la polpa di castagne in una ciotola
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\nIn un pentolino a parte scaldate il latte, a fiamma dolce, e sciogliete il cioccolato fondente
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\nTutti gli ingredienti per il ripieno sono pronti.<\/strong> Non vi resta che amalgamarli
\nRiprendete la polpa di castagne e aggiungete il cacao in polvere, lo zucchero e il cioccolato fuso
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\nmescolate con un cucchiaio e, se gradite, aggiungete un bicchierino di liquore a piacere (quello della foto \u00e8 liquore Strega)
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\nil ripieno \u00e8 pronto. Riprendete la pasta frolla, tirate una striscia di impasto sottile e, con un cucchiaio, cominciate a posizionare il ripieno al centro, un po’ distanziato
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\nRipiegate la sfoglia su se stessa e, con uno stampo per ravioli, ritagliate i tortelli e sigillate il ripieno al loro interno.
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\nAllineate i tortelli su una teglia rivestita di carta da forno, ed infornate per 20-25 minuti a 180\u00b0
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\nuna spolverata di zucchero a velo appena prima di servire
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\n\"tortelli<\/a>
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Questi tortelli dolci sono cotti al forno. Una pasta frolla super! Leggera, morbida e friabile. Un ripieno al castagnaccio sorprendente! Polpa di castagne macinata, impastata con cacao, cioccolato fondente e latte. Ricetta bellissima, assolutamente da provare!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5504,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15,48,46,3],"tags":[55,57,56],"class_list":["post-3651","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","category-dolci-foto-ricette","category-foto-ricette","category-ricette","tag-castagne","tag-cioccolato","tag-tortelli-dolci"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/tortelli_dolci_di_castagne_01.jpg?fit=3986%2C2984&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3651"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3651\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5506,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3651\/revisions\/5506"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5504"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}