{"id":3669,"date":"2014-10-28T14:45:38","date_gmt":"2014-10-28T12:45:38","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=3669"},"modified":"2015-04-24T22:19:09","modified_gmt":"2015-04-24T20:19:09","slug":"strudel-salato-zucca-e-speck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2014\/10\/strudel-salato-zucca-e-speck\/","title":{"rendered":"Strudel salato con zucca e speck"},"content":{"rendered":"

 
\n\"strudel_salato_zucca_speck_01\"<\/a>
\nUn involucro di pasta sfoglia con un ripieno di zucca, speck e parmigiano. L’abbinamento \u00e8 davvero azzeccato. Ricetta assolutamente da provare! Potete servirlo come secondo caldo o anche come contorno freddo tagliato a fettine
\n<\/span>
\nIngredienti<\/strong>
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\n– pasta sfoglia<\/span>: 1 di forma rettangolare<\/span>
\n– zucca<\/span>: 500 gr. (solo polpa)<\/span>
\n– parmigiano<\/span>: 3 cucchiai<\/span>
\n– speck<\/span>: 150 gr.<\/span> (affettato sottile)
\n– cipolla o scalogno<\/span>: 1<\/span>
\n– uova<\/span>: 1<\/span>
\n– prezzemolo<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

Preparazione<\/strong>
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\nper prima cosa tagliate la polpa della zucca a pezzettini. Scaldate un filo d’olio in padella con mezza cipolla (o scalogno), aggiungete la zucca ed una presa di sale.
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\ncuocete per dieci minuti a coperchio chiuso. A met\u00e0 cottura aggiungete il prezzemolo.
\nSpegnete e fate intiepidire. Aggiungete tre cucchiai colmi di parmigiano grattugiato (se volete potete aggiungere anche un cucchiaio di panna).
\nMescolate e schiacciate la zucca fino ad ottenere una polpa cremosa
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\nPrendete la pasta sfoglia (in questa foto-ricetta ne abbiamo usata una gi\u00e0 pronta<\/strong>, di forma rettangolare) e srotolatela su un foglio di carta da forno. Spalmate la polpa di zucca al centro e coprite con le fettine di speck
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\nRompete l’uovo e dividete il tuorlo dall’albume. Con l’albume spennellate i lembi della pasta sfoglia per sigillare le chiusure dello strudel.
\nCon il tuorlo sbattuto, spennellate tutta superficie prima di infornare
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\ncuocete a 180\u00b0 per 25-30 minuti
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\ntagliatelo a fette e servitelo caldo come secondo piatto, oppure freddo, come antipasto)
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\n\"strudel_salato_zucca_speck_07\"<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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