{"id":3696,"date":"2014-11-01T10:58:48","date_gmt":"2014-11-01T08:58:48","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=3696"},"modified":"2015-04-24T22:07:55","modified_gmt":"2015-04-24T20:07:55","slug":"tartufini-di-castagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2014\/11\/tartufini-di-castagne\/","title":{"rendered":"Tartufini di Castagne"},"content":{"rendered":"

questi dolcetti sono buonissimi ed anche molto belli da vedere. Sono fatti con farina di castagne, latte e cioccolato fondente<\/span>
\nL’impasto \u00e8 lo stesso utilizzato per il ripieno dei tortelli dolci di castagne<\/a>. Polpa di castagne cotte, macinata al passaverdure<\/strong> ed amalgamata a freddo con cioccolato fuso, cacao e zucchero. Per l’involucro, farina di cocco, cacao in polvere oppure solo una passata di zucchero a velo
\n 
\n\"tartufini_di_castagne_01\"<\/a>
\nIngredienti<\/strong>
\n
\n– polpa di castagne<\/span>: 550 gr.<\/span>
\n– cioccolato fondente<\/span>: 150 gr.<\/span>
\n– latte intero<\/span>: 200 ml.<\/span>
\n– cacao amaro<\/span>: 40 gr.<\/span>
\n– zucchero semolato<\/span>: 180 gr.<\/span>
\n– liquore (anice, Strega, o Rum)<\/span>: 1 bicchierino<\/span>
\n– farina di cocco e cacao amaro per l’imvolucro<\/span>
\n<\/span><\/p>\n


\nLa prima cosa da fare \u00e8 preparare le castagne.<\/strong> Praticate un’incisione con un coltello lungo un lato e poi passatele in forno a 220\u00b0 per 10 minuti circa.
\nDovete seguire lo stesso procedimento per la cottura delle caldarroste. Se avete la pentola adatta (quella con i buchi sul fondo) potete prepararle anche sui fornelli.<\/p>\n

Le castagne non devono cuocere del tutto. Questo primo passaggio vi serve solo per togliere la buccia e per pulirle.
\n 
\n
\n 
\nLa cottura va terminata nell’acqua bollente. Portate ad ebollizione l’acqua e poi immergete le castagne sgusciate. Dieci minuti di cottura e la polpa di castagne \u00e8 pronta per essere passata.
\nPer sbriciolare le castagne potete usare un semplice passaverdure manuale a manovella
\n 
\n
\n 
\nSciogliete il cioccolato fondente con il latte in un pentolino a fiamma dolce
\n 
\n
\n 
\nora avete tutti gli ingredienti per preparare i vostri tartufini di castagne<\/strong><\/p>\n

Raccogliete in una ciotola la polpa di castagne macinata. Aggiungete il cacao in polvere, lo zucchero e il cioccolato fondente fuso
\n 
\n
\n 
\nmescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete anche un bicchierino di liquore a piacere.
\n 
\n
\n 
\nlavorate l’impasto con il palmo delle mani e formate delle piccole palline. Preparate due piattini. Uno con la farina di cocco ed un altro con il cacao in polvere.
\nRotolate le palline di impasto nei piattini per formare l’involucro dei vostri tartufini.
\n 
\n
\n 
\nPosizionate i tartufini negli appositi pirottini e riponeteli in frigo per farli compattare
\n 
\n
\n 
\ni vostri dolcetti con polpa di castagne e cioccolato fondente sono pronti
\n 
\n\"tartufini_di_castagne_09\"<\/a>
\n<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

questi dolcetti sono buonissimi ed anche molto belli da vedere. Sono fatti con farina di castagne, latte e cioccolato fondente<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5493,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15,48,46,3],"tags":[55,57],"class_list":["post-3696","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","category-dolci-foto-ricette","category-foto-ricette","category-ricette","tag-castagne","tag-cioccolato"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/tartufini_di_castagne_01.jpg?fit=1896%2C1426&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3696","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3696"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3696\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5495,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3696\/revisions\/5495"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3696"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3696"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3696"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}