{"id":3703,"date":"2014-11-03T23:18:37","date_gmt":"2014-11-03T21:18:37","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=3703"},"modified":"2015-04-11T22:20:52","modified_gmt":"2015-04-11T20:20:52","slug":"gnocchi-di-rapa-rossa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2014\/11\/gnocchi-di-rapa-rossa\/","title":{"rendered":"Gnocchi di Rapa Rossa"},"content":{"rendered":"

sembra che la barbabietola rossa, conosciuta anche come rapa rossa, sia una vera fonte di sostanze benefiche. Su Wikipedia si legge che: “alla barbabietola (om. rossa) si attribuiscono propriet\u00e0 dietetiche e salutari: assorbe le tossine dalle cellule e ne facilita l’eliminazione, \u00e8 depurativa, mineralizzante, antisettica, ricostituente, favorisce la digestione<\/strong>, stimola la produzione di bile e rafforza la mucosa gastrica, cura le anemie, le infezioni del sistema cerebrale, stimola la produzione dei globuli rossi, scioglie i depositi di calcio nei vasi sanguigni e ne impedisce l’indurimento, infine stimola il sistema linfatico<\/em>” – fonte: http:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Beta_vulgaris<\/em>
\n 
\n\"gnocchi<\/a>
\n 
\n
\nIn questa foto ricetta la rapa rossa \u00e8 stata sbollentata, frullata ed aggiunta alle patate ed alla farina per fare degli insoliti gnocchetti color rosso-violetto. Per gustarli al meglio, conditeli semplicemente con burro fuso e parmigiano.
\n<\/span>
\n 
\n\"gnocchi<\/a>
\n 
\nIngredienti
\n
\n– patate<\/span>: 500<\/span>
\n– rape rosse<\/span>: 150 gr. (pesate gi\u00e0 cotte e pulite)<\/span>
\n– farina di semola di grano duro<\/span>: 150-200 gr.<\/span>
\n– uova<\/span>: 1 piccolo<\/span>
\n– sale<\/span>: 1 presa<\/span>
\n<\/span><\/p>\n


\nin due pentolini distinti lessate le rape rosse e le patate.
\nLe rape rosse le frullate con un mixer da cucina, mentre le patate le passate con uno schiacciapatate
\n 
\n
\n 
\nDisponete la farina sulla spianatoia (cominciate con 150 gr.), ed aggiungete le patate schiacciate e la polpa di rapa rossa
\n 
\n
\n 
\nPer queste dosi vi occorre un uovo piccolo. Se avete in casa solo uova grandi, potete sgusciarlo a parte, sbatterlo e poi prenderne solo la met\u00e0.
\nCominciate ad impastare e, se l’impasto lo richiede, aggiungete poco alla volta la farina che avete tenuto da parte. Dovrete raggiungere una consistenza soda e asciutta come quella della foto
\n 
\n
\n 
\nper preparare gli gnocchi, modellate con le mani, strisce del diametro di un centimetro e mezzo circa e poi tagliatele a pezzettini.
\nFate una leggera pressione al centro con le dita e trasferiteli su un vassoio ben infarinato.
\n 
\n
\n 
\nla cottura degli gnocchi \u00e8 velocissima. Portate l’acqua leggermente salata ad ebollizione. Calate gli gnocchi pochi alla volta per non far perdere il bollore. Aspettate qualche secondo tra una calata e l’altra.
\nAppena i primi gnocchi cominciano a venire a galla raccoglieteli e scolateli.
\n 
\n
\n 
\nMano a mano che li scolate, trasferiteli direttamente in un tegame con il burro fuso
\n 
\n
\n 
\nserviteli cos\u00ec, aggiungendo solo un po’ di parmigiano grattugiato
\n 
\n\"gnocchi<\/a>
\n 
\n<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In questa foto-ricetta la rapa rossa \u00e8 stata sbollentata, frullata ed aggiunta alle patate ed alla farina per fare degli insoliti gnocchetti color rosso-violetto. Per gustarli al meglio, conditeli semplicemente con burro fuso e parmigiano.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5389,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,16,47,11,3],"tags":[13,54,53],"class_list":["post-3703","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foto-ricette","category-pastafresca","category-pasta-fresca","category-primi","category-ricette","tag-gnocchi","tag-patate","tag-rapa-rossa"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/gnocchi_di_rapa_rossa_02.jpg?fit=2560%2C1920&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3703","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3703"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3703\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5390,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3703\/revisions\/5390"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5389"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3703"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3703"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3703"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}