Dosi per la crema ai 4 formaggi:<\/p>\n
50 gr di scamorza
\n50 gr di mozzarella
\n50 gr di caciotta
\n50 gr di groviera
\n80 gr di burro
\n3 cucchiai di panna da cucina
\n1 cipolla rossa di Tropea<\/p>\n
Per prima cosa fate ammorbidire il burro a bagnomaria con acqua tiepida in una terrina. Con una frusta, o con una forchetta, scorporatelo e lavoratelo fino ad ottenere una crema spumosa.<\/p>\n
Su di un tagliere tritate qualche fettina di cipolla a piacere, e successivamente tritate i quattro formaggi. avorate insieme cipolle e formaggi in modo da aromatizzare la preparazione.<\/p>\n
Incorporate il trito di formaggi e cipolla al burro mescolando per qualche minuto con un cucchiaio di legno. Per ultimo aggiungete la panna da cucina continuando a mescolare per amalgamare bene il tutto.<\/p>\n
Per preparare i crostini di pane avete due scelte. li comprate gi\u00c3\u00a0 pronti, oppure li preparate in casa secondo questo procedimento:<\/p>\n
procuratevi una bella pagnotta di pane tipo “toscano” o equivalente. Tagliate una fetta dello spessore desiderato e con il coltello tagliate a filo tutta la crosta. Utilizzate la mollica quindi per modellare i crostini della forma desiderata (quadratini, cerchi, triangoli, stelle, cuoricini, barchette ecc…).<\/p>\n
Accendete il forno e portatelo ad una temperatura di 180\u00b0 circa. Quando sar\u00e0\u00a0 ben caldo, infornate le formine di mollica e abbrustolitele per qualche minuto, rigirandole per dorarle su entrambi i lati.<\/p>\n
Quando i crostini saranno pronti, toglieteli dal forno senza spegnere. Spalmateli con uno strato di composto ai formaggi e infornate di nuovo per un paio di minuto per far fondere insieme i 4 formaggi.<\/p>\n
Serviteli subito ben caldi e, se gradite, guarnite con qualche pezzettino di cipolla. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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