{"id":398,"date":"2009-09-03T16:55:51","date_gmt":"2009-09-03T14:55:51","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=398"},"modified":"2013-01-19T19:03:54","modified_gmt":"2013-01-19T17:03:54","slug":"panpapato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/09\/panpapato\/","title":{"rendered":"Panpapato"},"content":{"rendered":"

[dolce tipico dell’Emilia Romagna]
\npanpapato o panpepato? l’etimologia del nome ha due versioni entrambe plausibili, ma completamente opposte nel significato:<\/p>\n

– Panpapato evoca una natura ecclesiastica del dolce<\/strong>. Ingredienti costosi e ricercati ne facevano un piatto ricco ed alla portata solo della nobilt\u00e0 ecclesiastica del tempo.
\n– Panpepato invece richiama propriet\u00e0 afrodisiache<\/strong> che si attribuivano a questo dolce in quanto particolarmente calorico ed energetico.<\/p>\n

________________________________<\/p>\n

Ingredienti :<\/strong>
\n450 g di zucchero bruno
\n30 g di cioccolato
\n250 g di noci sgusciate
\n350 g di frutti canditi misti
\n450 g di mandorle intere
\n1 pizzico di noce moscata
\n1 presa di cannella
\n1 etto di ostie<\/p>\n

Preparazione:<\/strong><\/p>\n

Fondere su fuoco lento lo zucchero bruno e la cioccolata, mescolando con energia, facendo attenzione che lo zucchero non bruci.<\/p>\n

Fuori dal fuoco unire le noci tritate, la frutta candita a piccoli pezzi, le mandorle intere, gli albumi montati a neve ferma e sul composto setacciare la farina e incorporarla delicatamente.<\/p>\n

Versare il composto in uno stampo da 24 cm a cerchio apribile e ricoperto con carta oleata imburrata. Mettere la torta in forno gi\u00e0 caldo a 160\u00b0C per circa un’ora.<\/p>\n

Sformare la torta e lasciarla raffreddare. Coprirla completamente con la glassa al cioccolato e servire.<\/p>\n

 <\/p>\n\n
Crostata al limone<\/em><\/strong><\/a>
\nUna crostata davvero insuperabile. Farcita con una speciale crema al limone, leggera, fresca e molto profumata. Ricoperta con una soffice meringa di bianco d\u2019uovo e zucchero a velo<\/td>\n		<\/a><\/td>\n<\/table>\n

 <\/p>\n\n
\"struffoli\"<\/a><\/td>\nStruffoli<\/em><\/strong><\/a>
\nfarina, burro, zucchero, uova ed una punta di bicarbonato. Questa \u00e8 la personale ricetta di Teresa … mamma di chef Antony<\/td>\n<\/table>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

dolce tipico dell’Emilia Romagna – Ingredienti : 450 g di zucchero bruno, 30 g di cioccolato, 250 g di noci sgusciate, 350 g di frutti canditi misti, 450 g di mandorle intere
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