sorbetto al limone<\/a><\/p>\nIngredienti:
\n– 6 limoni (non trattati)
\n– 500 g di zucchero
\n– 600 ml di acqua
\n– 3 albumi<\/p>\n
Preparazione:<\/p>\n
Lavate con cura i limoni quindi tagliate la parte gialla della scorza, prestando attenzione a non prendere anche la parte bianca interna. Spremete tutti e 6 i limoni e raccoglietene il succo in un contenitore.<\/p>\n
In un pentolino a parte versate l’acqua, lo zucchero e le scorze di limone tagliate. Fate scaldare a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto. Portate ad ebollizione dolcemente e mantenete il bollore per qualche minuto. Lo zucchero si scioglie tutto e lo sciroppo assume un colore ambrato. A questo punto spegnete, filtrate per eliminare le scorzette, e fate raffreddare a temperatura ambiente.<\/p>\n
Una volta raffreddato, aggiungete il succo di limone, versate il tutto in un contenitore di alluminio o di acciaio e riponetelo in congelatore.<\/p>\n
Aspettate che lo sciroppo congeli, quindi smuovetelo con un cucchiaio ed incorporate gli albumi montati a neve. Riponete nuovamente nel congelatore e attendete che la preparazione si rassodi. Otterrete un perfetto sorbetto al limone fresco, soffice e spumoso.<\/p>\n
_____________________________________<\/p>\n
Sorbetto alle Fragole<\/strong><\/p>\nIngredienti per 500 gr di sorbetto:<\/p>\n
350 gr. di fragole
\n1 limone
\n125 gr di zucchero
\n1,5 dl di acqua
\n1 albume d’uovo<\/p>\n
Preparazione:<\/p>\n
Per prima cosa preparate lo sciroppo di acqua e zucchero. In un pentolino versate insieme l’acqua e lo zucchero, scaldate e fate bollire per 5 minuti a fuoco dolce. Mescolate di tanto in tanto e comunque accertatevi che lo zucchero sia sciolto completamente, poi spegnete e fate raffreddare a temperatura ambiente.<\/p>\n
Nel frattempo preparate un frullato con le fragole e il succo di un limone, che aggiungerete allo sciroppo quando si sar\u00e0 raffreddato.<\/p>\n
A questo punto procedete come per il sorbetto al limone: versate il composto in un contenitore di alluminio o di acciaio e riponetelo nel congelatore per 30 minuti circa. Passati i trenta minuti il composto dovrebbe essersi leggermente rassodato, a questo punto aggiungete l’albume d’uovo, mescolate energicamente con una frusta a mano, e riponete nel congelatore per altri 20 minuti. Ripetete questa operazione per 3 volte almeno (se invece utilizzate la gelatiera, aggiungete l’albume d’uovo a met\u00e0 preparazione, quando il composto si \u00e8 gi\u00e0 un po’ rassodato).<\/p>\n
_____________________________________<\/p>\n
Sorbetto all’uva<\/strong><\/p>\nIngredienti per 6-8 sorbetti:<\/p>\n
700 gr. di uva bianca
\n80 gr di zucchero
\n0,5 dl di vino bianco<\/p>\n
Preparazione:<\/p>\n
Per prima cosa preparate l’uva dividete a met\u00e0 ogni acino ed eliminate i semini. Raccogliete tutta l’uva in un tegame, aggiungete il vino bianco e lo zucchero e portate ad ebollizione mescolando di frequente con un cucchiaio di legno. Fate bollire per 5 minuti, quindi spegnete e fate raffreddare.<\/p>\n
Passate il composto di uva, zucchero e vino nel mixer fino ad attenere una crema dalla consistenza liscia ed omogenea, quindi procedete a montare il sorbetto. Fate prima addensare il composto per 20-30 minuti nel freezer, sbattete con una frusta, rimettete nel freezer e ripetete l’operazione per altre tre volte almeno.<\/p>\n
_____________________________________<\/p>\n
Il procedimento \u00e8 simile per ogni tipo di frutta, cambia solo la composizione degli ingredienti.
\nDi seguito altre ricette dalle quali prendere spunto:<\/p>\n
– Sorbetto all’Ananas<\/strong>:
\n350 gr. di polpa di ananas
\n1 limone
\n100 gr di zucchero
\n1,5 dl di acqua
\n1 albume d’uovo<\/p>\n_____________________________________<\/p>\n
– Sorbetto al kiwi<\/strong>:
\n600 gr. di kiwi
\n200 gr di zucchero
\n2 dl di acqua
\n1 albume d’uovo<\/p>\n_____________________________________<\/p>\n
– Sorbetto alle pere<\/strong>:
\n500 gr. di pere
\n1 limone
\n100 gr di zucchero
\n1 dl. di acqua
\n1 albume d’uovo
\n_____________________________________<\/p>\n– Sorbetto alle albicocche<\/strong>:
\n600 gr. di albicocche
\n1 limone
\n150 gr di zucchero
\n1,5 dl. di acqua
\n1 albume d’uovo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"si fa con acqua, zucchero e frutta pi\u00f9 un albume d’uovo per renderlo pi\u00f9 spumoso. Se volete prepararlo in casa \u00e8 semplicissimo e non avete neanche bisogno della gelatiera, potete utilizzare una semplice frusta a mano.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5677,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15,3,9],"tags":[216],"class_list":["post-410","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","category-ricette","category-scuola-di-cucina","tag-sorbetto"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/01_sorbetto_al_limone.jpg?fit=2343%2C1759&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/410","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=410"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/410\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7185,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/410\/revisions\/7185"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5677"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=410"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=410"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=410"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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