{"id":412,"date":"2009-09-03T17:37:59","date_gmt":"2009-09-03T15:37:59","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=412"},"modified":"2012-05-01T20:52:04","modified_gmt":"2012-05-01T18:52:04","slug":"strudel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/09\/strudel\/","title":{"rendered":"Strudel"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredienti per la pasta<\/strong><\/p>\n<p>gr. 150 di farina<br \/>\nl&#8217;albume di un uovo<br \/>\nun pizzico di sale<br \/>\ngr. 50 di burro o margarina<br \/>\nun cucchiaio di acqua tiepida<br \/>\nun cucchiaio scarso di zucchero<\/p>\n<p><strong>ingredienti per il ripieno<\/strong><\/p>\n<p>gr. 500 di mele renette<br \/>\n3 cucchiai colmi di zucchero<br \/>\nla buccia grattugiata di un limone<br \/>\nun pizzico di cannella<br \/>\n2 cucchiai di uvetta sultanina ammollata in acqua tiepida<br \/>\ngr. 30 di pinoli<br \/>\n2 cucchiai di mandorle spellate<br \/>\ngr. 30 di gherigli di noci<br \/>\ngr. 30 di nocciole<br \/>\n2 cucchiai di pangrattato<br \/>\ngr. 100 di burro o margarina<\/p>\n<p>altri ingredienti<\/p>\n<p>un tuorlo d&#8217;uovo<br \/>\nburro o margarina<br \/>\nzucchero a velo<\/p>\n<p><strong>PREPARAZIONE :<\/strong><\/p>\n<p>Impastate sulla spiantoia la farina, lo zucchero, il sale, l&#8217;albume e il burro a pezzetti. Formate un impasto morbido e liscio, fatene una palla, copritela con una pentola rovesciata calda, che non tocchi la pasta, e lasciatela riposare un quarto d&#8217;ora.<\/p>\n<p>Appoggiate la pasta su un tovagliolo grande leggermente infarinato e spianatela sottilissima col mattarello in forma il pi\u00f9 possibile ovale.<\/p>\n<p>Fate insaporire il pan grattatto in 50 gr. di burro. Ungete con un pennello piatto la superficie della sfoglia con burro sciolto, lasciando libere due dita di pasta tutt&#8217;attorno; appoggiatevi le mele sbucciate e affettate, distribuitevi sopra il pan grattato insaporito, l&#8217;uvetta asciugata, i pinoli interi, la frutta secca spezzettata, lo zucchero, la cannella e la buccia di limone. Sollevate i lembi del tovagliolo e arrotolate lo Strudel su se stesso, non stretto, servendovi solo del tovagliolo. Schiacciate questo rotolo alle due estremit\u00e0.<\/p>\n<p>Mettete lo strudel su una teglia grande imburrata, aiutandovi col tovagliolo, pennellate la superficie col tuorlo d&#8217;uovo leggermente sbattuto con burro sciolto. Cuocete in forno a 200\u00b0 per una ventina di minuti, portando poi il calore a 180\u00b0 per altri tre quarti d&#8217;ora circa. Sfornatelo e polverizzatelo di zucchero a velo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>dolce simbolo della tradizione altoatesina. Pasta arrotolata con ripieno dolce a base di mele<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15,3],"tags":[],"class_list":["post-412","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dolci","category-ricette"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/412","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=412"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/412\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1748,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/412\/revisions\/1748"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=412"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}