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![\"orecchiette_broccoli_e_robiola_01\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/orecchiette_broccoli_e_robiola_01.jpg\")
<\/a>\n
\nIngredienti:<\/strong>
\n– orecchiette<\/span>: 400 gr.<\/span>
\n– broccoli lessati<\/span>: 300 gr.<\/span>
\n– robiola<\/span>: 100 gr.<\/span>
\n– olio extravergine di oliva<\/span>: un filo per piatto a piacere<\/span>
\n– sale<\/span>: quanto basta<\/span>
\n<\/span><\/p>\n
In questa pagina vi diamo un’idea per una ricetta light, senza soffritti e senza burro. I broccoli dovete sbollentarli, schiacciarli con una forchetta ed insaporirli con 2-3 cucchiai di robiola fresca. Con questa cremina potete mantecare un bel piatto di orecchiette, oppure qualsiasi altro tipo di pasta fresca preferibilmente non all’uovo<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4982,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,11,50,3],"tags":[123,169,168],"class_list":["post-4150","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foto-ricette","category-primi","category-primi-foto-ricette","category-ricette","tag-broccoli","tag-orecchiette","tag-robiola"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/orecchiette_broccoli_e_robiola_01.jpg?fit=4094%2C3072&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4150","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4150"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4150\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4986,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4150\/revisions\/4986"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4982"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4150"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4150"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4150"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPer lessare i broccoli vi consigliamo di procedere in questo modo:<\/strong>
\nscaldate 3-4 dita di acqua in una pentola, posizionate il broccolo intero in modo che stia in piedi ed immerso solo per la parte del gambo. mettete il coperchio e fate cuocere per 15 minuti. L’acqua deve essere leggermente salata. Se vi piace l’aroma dell’aglio aggiungetene anche uno spicchio schiacciato
\nIn questo modo i broccoli cuoceranno a vapore e non si sfalderanno nell’acqua. Dopo averli cotti, eliminate il gambo e raccogliete in un piatto solo le infiorescenze.
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\nOra raccogliete i broccoli lessati in un piatto e schiacciateli con una forchetta<\/strong>. Trasferiteli in un tegame e aggiungete 2-3 cucchiai di robiola. Scaldate a fiamma dolce, giusto il tempo necessario per ammorbidire la robiola. Otterrete una cremina come questa. Aggiustate di sale
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\nScolate le orecchiette e trasferitele nel tegame con la crema di broccoli e robiola. Mantecate la pasta senza farla saltare<\/strong>, in modo che risulti bella calda e cremosa e poi impiattate con un generoso filo di olio extravergine di oliva a crudo. Naturalmente nel piatto di Chef Antony non pu\u00f2 mancare un bel peperoncino rosso piccante fresco direttamente dalla sua riserva personale … in congelatore
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\nGuarda anche la foto-ricetta delle orecchiette con crema di broccoli e pancetta<\/a><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"