{"id":4203,"date":"2014-12-24T18:50:41","date_gmt":"2014-12-24T16:50:41","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=4203"},"modified":"2015-03-24T12:21:13","modified_gmt":"2015-03-24T10:21:13","slug":"tronchetto-al-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2014\/12\/tronchetto-al-cioccolato\/","title":{"rendered":"Tronchetto al Cioccolato"},"content":{"rendered":"

quanti modi conoscete per preparare un bel tronchetto di Natale? In questa pagina Elisa ha provato a farlo con l’impasto del salame al cioccolato senza uova. Il corpo del tronco \u00e8 fatto con biscotti secchi sbriciolati, cacao in polvere, burro, zucchero a velo e cioccolato fondente. Per attaccare i rami usate cioccolato fondente fuso. Una bella spolverata di zucchero a velo per nascondere le giunture e qualche decorazione natalizia per guarnire.
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\n\"tronchetto_al_cioccolato_01\"<\/a>
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\nQuesto \u00e8 un dolce per veri golosi.<\/strong> Il burro, lo zucchero a velo ed il cioccolato, si fondono in un tripudio di grassi e calorie al quale \u00e8 difficile sottrarsi. Si prepara tutto lontano dai fornelli, fatta eccezione per il cioccolato che dovete sciogliere in un pentolino a bagnomaria. Per compattare l’impasto del tronco, fatelo riposare in frigo per qualche ora<\/span> <\/p>\n

Ingredienti<\/strong>
\n– burro<\/span>: 180 gr.<\/span>
\n– zucchero a velo<\/span>: 180 gr.<\/span>
\n– biscotti secchi<\/span>: 250 gr.<\/span>
\n– cacao amaro<\/span>: 60 gr.<\/span>
\n– cioccolato fondente<\/span>: 100 gr.<\/span>
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\nla preparazione possiamo dividerla in tre fasi:
\n– prima preparate l’impasto per creare il tronco ed i rami
\n– lo consolidate in frigorifero
\n– modellate ed assemblate tronco e rami con il cioccolato fondente fuso <\/p>\n

1) preparate l’impasto.<\/strong> In una ciotola ammorbidite il burro ed aggiungete lo zucchero a velo ed il cacao in polvere
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\n\"tronchetto_al_cioccolato_02\"<\/a>
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\nsbriciolate i biscotti in maniera grossolana. I biscotti non devono essere polverizzati ma semplicemente rotti a pezzi grossi.<\/strong> Non \u00e8 soltanto un accorgimento estetico; burro e cacao devono rimanere ben distinti dai biscotti. Se cos\u00ec non fosse, il risultato sarebbe un impasto omogeneo dalla consistenza semi-solida, con la polvere di biscotti intrisa di burro molliccia e dal sapore disgustoso.<\/p>\n

Versate il cioccolato fondete precedentemente sciolto a bagnomaria. Mescolate per amalgamarlo e, per ultimo, aggiungete i biscotti sbriciolati.
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\n\"tronchetto_al_cioccolato_03\"<\/a>
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\nDopo aver mescolato l’impasto con un cucchiaio, sistematelo su un foglio di carta forno e dategli la forma di un cilindro. Arrotolatelo ben stretto nella carta forno e poi nell’alluminio. <\/p>\n

2)<\/strong> Chiudete i bordi a caramella e mettetelo in frigo per almeno 4 ore, per farlo compattare.<\/strong> Il burro ed il cioccolato fondente, raffreddandosi si solidificano e contribuiranno a mantenere la forma che gli avete dato.<\/p>\n

3)<\/strong> Quando il tronco \u00e8 bello solido, tagliate le due estremit\u00e0 con un taglio obliquo<\/strong> in modo da creare i due rami da attaccare al tronchetto. Per agganciarli usate del cioccolato fuso. Bagnatevi le mani con acqua fredda e modellate le giunture ed il tronco. Rimettetelo in frigo per consolidare la nuova forma e le sue giunture.
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\nUna bella spolverata di zucchero a velo per nascondere le giunture e per creare l’effetto neve fresca.
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\n\"tronchetto_al_cioccolato_05\"<\/a>
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\nQuesto \u00e8 un dolce che va conservato in frigo. Servitelo tagliato a fette come se fosse un normale salame di cioccolato. L’impasto \u00e8 senza uovo, potete conservarlo quindi per qualche giorno in pi\u00f9 (… ammesso che ci arrivi)
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\n\"tronchetto_al_cioccolato_06\"<\/a>
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Questo \u00e8 un dolce per veri golosi. Il burro, lo zucchero a velo ed il cioccolato, si fondono in un tripudio di grassi e calorie al quale \u00e8 difficile sottrarsi. Si prepara tutto lontano dai fornelli, fatta eccezione per il cioccolato che dovete sciogliere in un pentolino a bagnomaria. Per compattare l’impasto del tronco, fatelo riposare in frigo per qualche ora<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4969,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15,48,46,3],"tags":[57],"class_list":["post-4203","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","category-dolci-foto-ricette","category-foto-ricette","category-ricette","tag-cioccolato"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/tronchetto_al_cioccolato_06.jpg?fit=3439%2C2578&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4203","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4203"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4203\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4970,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4203\/revisions\/4970"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4969"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4203"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4203"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}