{"id":4436,"date":"2015-02-14T12:26:22","date_gmt":"2015-02-14T10:26:22","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=4436"},"modified":"2015-03-24T11:05:19","modified_gmt":"2015-03-24T09:05:19","slug":"focaccia-di-ceci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2015\/02\/focaccia-di-ceci\/","title":{"rendered":"Focaccia di Ceci"},"content":{"rendered":"

Che bella idea questa focaccia di ceci! Una merenda completa, sana e nutriente. La preparazione \u00e8 del tutto simile a quella della focaccia classica<\/a>. Doppia lievitazione, olio e sale nei buchetti, e un panno umido per mantenere morbida la crosta. L’impasto si fa con un mix di farina integrale, semola di grano duro e ceci lessati. <\/p>\n

Niente farina di ceci.<\/strong> Si parte direttamente dai ceci secchi, che dovete mettere a bagno la sera prima e poi lessare in acqua leggermente salata con uno spicchio di aglio ed un filo di olio.
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\n\"focaccia_di_ceci_01\"<\/a>
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La foto-ricetta \u00e8 di Chef Antony. Una focaccia molto morbida e friabile. Nell’impasto 150 g di farina integrale, 200 g di semola di grano duro e ben 200 g di ceci lessati. Mezzo cubetto di lievito di birra, olio extra vergine di oliva, sale ed un rametto di rosmarino per aromatizzare. Cottura a 180\u00b0 per 15-20 minuti<\/span><\/p>\n

Ingredienti<\/strong>
\n– ceci<\/span>: 200 g. gi\u00e0 lessati<\/span>
\n– farina integrale<\/span>: 150 g<\/span>
\n– semola di grano duro<\/span>: 200 g<\/span>
\n– acqua<\/span>: 100 ml<\/span>
\n– lievito di birra<\/span>: 1\/2 cubetto<\/span>
\n– rosmarino<\/span>: 1 rametto<\/span>
\n– olio extravergine di oliva<\/span>: 2 cucchiai nell’impasto + a filo quanto basta sulla focaccia<\/span>
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\nPer prima cosa preparate i ceci.<\/strong> Prima di lessarli dovete metterli a bagno in acqua fredda per almeno 10-12 ore. Poi preparate una pentola con un filo di olio ed uno spicchio di aglio schiacciato. Scaldate appena l’olio per aromatizzarlo ed aggiungete i ceci. Coprite con l’acqua, mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma dolce per due ore circa
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\nquando i ceci vi sembrano cotti, trasferiteli in un piatto e schiacciateli con una forchetta<\/strong>, allungando con un cucchiaio della loro acqua di cottura.
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\nPreparate una ciotola per impastare. Mettete le due farine con un cucchiaino si sale ed aggiungete la purea di ceci. Posizionate il lievito di birra al centro e cominciate a scioglierlo<\/strong>, versando l’acqua tiepida poco alla volta. La quantit\u00e0 d’acqua necessaria \u00e8 variabile e dipende anche dalla consistenza della purea di ceci. Cominciate con 100-120 ml. Se l’impasto e troppo morbido potete sempre aggiungere altra farina. <\/p>\n

Quando tutta la farina \u00e8 stata assorbita, aggiungete un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva e continuate ad impastare, aggiungendo farina per staccare l’impasto dalle dita.
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\nlasciate lievitare l’impasto nella stessa ciotola coperta con un panno. La prima lievitazione \u00e8 di un’ora e mezza circa<\/strong>.
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\nquando riprendete l’impasto, stendetelo direttamente su un foglio di carta forno. L’impasto \u00e8 molto appiccicoso e per stendere dovete aggiungere un bel po’ di farina
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\ntrasferite la sfoglia in una teglia e rimettetela a lievitare. Dopo circa 30-40 minuti l’impasto ha ripreso la lievitazione. A questo punto, con il vostro dito indice, praticate dei buchetti equidistanti su tutta la superficie. Irrorate con l’olio di oliva, un pizzico di sale ed il rosmarino tritato.
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\nCoprite con un panno sottile inumidito e rimettete a lievitare per un’altra ora e mezza circa
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\ncottura in forno a 180\u00b0 per 15-20 minuti circa. Il tempo di cottura dipende dallo spessore della focaccia
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\nla vostra focaccia di ceci \u00e8 pronta. Fatela raffreddare, tagliatela a pezzi e poi congelatela in pratici sacchetti monoporzione. Avrete la vostra focaccia calda ogni volta che volete. Basta passarla per soli 5 minuti in un fornetto elettrico a 150\u00b0. Servitela con un filo di olio extravergine di oliva
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\n\"focaccia_di_ceci_10\"<\/a>
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\nTi piace la focaccia? <\/strong>Scopri tutte le ricette di focacce<\/a> di Chef Antony<\/p>\n\"focaccia<\/a><\/td>\n\"focaccine<\/a><\/td>\n\"focaccia<\/a><\/td>\n\"focaccia<\/a><\/td>\n\"focaccia<\/a><\/td>\n\"focaccia<\/a><\/td>\n\"focaccia<\/a><\/td>\n\"focaccine<\/a><\/td>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una focaccia molto morbida e friabile. Nell’impasto 150 g di farina integrale, 200 g di semola di grano duro e ben 200 g di ceci lessati. Mezzo cubetto di lievito di birra, olio extra vergine di oliva, sale ed un rametto di rosmarino per aromatizzare. Cottura a 180\u00b0 per 15-20 minuti<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4889,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,17,49,3],"tags":[143,114],"class_list":["post-4436","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foto-ricette","category-pane-e-focacce","category-pizza-pane-focacce","category-ricette","tag-ceci","tag-focaccia"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/focaccia_di_ceci_10.jpg?fit=4166%2C3129&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4436","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4436"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4436\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4937,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4436\/revisions\/4937"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4889"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4436"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4436"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4436"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}