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\nLa ricetta \u00e8 questa: <\/strong>i Pizzoccheri li cuocete insieme alle verdure nella stessa pentola. Bietole, cicoria e patate pelate e tagliate a pezzettini. Poi preparate in una pirofila le verdure bollite ed i Pizzoccheri conditi con olio di oliva, Emmental a fettine e parmigiano reggiano grattugiato in abbondanza. Qualche minuto in forno a 170\u00b0 per fondere il formaggio e il piatto \u00e8 pronto<\/span><\/p>\n
Ingredienti per 4 persone<\/strong> Preparazione<\/strong> i Pizzoccheri li cuocete insieme alle verdure nella stessa pentola. Bietole, cicoria e patate pelate e tagliate pezzettini. Poi preparate in una pirofila le verdure bollite ed i Pizzoccheri conditi con olio di oliva, Emmental a fettine e parmigiano reggiano grattugiato in abbondanza. Qualche minuto in forno a 170\u00b0 per fondere il formaggio e il piatto \u00e8 pronto<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4864,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,11,50,3],"tags":[189,188,190,54,187],"class_list":["post-4539","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foto-ricette","category-primi","category-primi-foto-ricette","category-ricette","tag-bietole","tag-cicoria","tag-emmental","tag-patate","tag-pizzoccheri"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/pizzoccheri_con_bietole_e_cicoria_01.jpg?fit=4163%2C3125&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4539"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4539\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4866,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4539\/revisions\/4866"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4864"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n– pizzoccheri<\/span>: 280 g<\/span>
\n– bietole<\/span>: 500 g (da pulire)<\/span>
\n– patate<\/span>: 2 medie (circa 300 g)<\/span>
\n– cicoria<\/span>: 250 g (da pulire)<\/span>
\n– Emmental<\/span>: 150 g<\/span>
\n– Parmigiano<\/span>: 6 cucchiai<\/span>
\n– olio di oliva<\/span>: 1 cucchiaio<\/span>
\n– burro<\/span>: qualche fiocco<\/span>
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\nPer prima cosa scaldate una pentola con abbondante acqua leggermente salata e nel frattempo preparate gli ingredienti.
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\nLavate le verdure, togliete parte del gambo pi\u00f9 duro e tagliate le foglie in 2 o 3 pezzi. Pelate le patate e tagliatele a pezzi. Quando l’acqua bolle calate le verdure, aspettate 5 minuti, giusto il tempo che l’acqua riprenda bene il bollore, e poi aggiungete i Pizzoccheri. Le patate e la pasta dovranno cuocere insieme quindi calcolate un tempo di cottura adeguato e tagliate le patate a pezzi piccoli. I pizzoccheri di questa foto-ricetta non sono fatti in casa, abbiamo preso quindi il tempo di cottura, 12-15 minuti, consigliato sulla confezione.
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\nScolate la pasta e la verdura e versatene una parte, ancora calda fumante, in una pirofila. Fate uno strato di parmigiano reggiano grattugiato e di Emmental tagliato a fettine
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\nCoprite con la parte restante di verdure e pizzoccheri. Fate un altro strato di parmigiano, condite con un filo di olio extravergine di oliva e qualche fiocchetto di burro qua e l\u00e0
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\nScaldate il forno a 170\u00b0 gradi ed infornate la pirofila per 5-7 minuti, giusto il tempo necessario a fare fondere il formaggio Emmental. I vostri Pizzoccheri alla valtellinese versione light sono pronti!
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