{"id":4600,"date":"2015-02-28T18:12:47","date_gmt":"2015-02-28T16:12:47","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=4600"},"modified":"2015-03-23T17:55:33","modified_gmt":"2015-03-23T15:55:33","slug":"insalata-riso-olive-primosale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2015\/02\/insalata-riso-olive-primosale\/","title":{"rendered":"Insalata di riso con olive, primosale, ed un mix di insalatine"},"content":{"rendered":"

Chef Antony \u00e8 un fan delle insalatone di riso. Sono fresche, veloci da preparare e non appesantiscono<\/strong>. Un piatto completo: le verdure fresche con fibre e vitamine, i carboidrati del riso, le proteine ed il calcio del primosale, e tutte le propriet\u00e0 di quel preziosissimo condimento che \u00e8 l’olio extravergine di oliva.
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\nUna bella ciotola di insalata fresca. Un misto di valeriana, spinacino e red chard, condito con riso freddo, olive verdi, un delicatissimo formaggio primosale, ed un filo di olio extravergine di oliva<\/span><\/p>\n

Ingredienti<\/strong>
\n– riso<\/span>
\n– formaggio fresco “primosale”<\/span>
\n– olive verdi giganti in salamoia<\/span>
\n– spinacino<\/span>
\n– red chard<\/span>
\n– valeriana<\/span>
\n– olio extravergine di oliva<\/span>
\n– sale<\/span>
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\nQuesta \u00e8 un’insalata di riso molto semplice, pensata per gustare al meglio la freschezza e la delicatezza del “primosale”<\/strong>, un formaggio fresco che si ottiene con una stagionatura di un mese circa dopo la prima salatura.
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\nInsieme al “primosale”, che al contrario di quanto si possa pensare non \u00e8 affatto salato, possiamo accostare delle belle e saporite olive verdi giganti.
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\nIl riso lo cuocete in acqua salata, oppure in un brodo vegetale, e lo raffreddate immediatamente, mentre lo scolate, aggiungendo acqua fredda.<\/p>\n

Condite prima il riso con il primosale, le olive, l’olio e il sale, e aggiungete l’insalata fresca solo un attimo prima di servire<\/strong>.<\/p>\n

Questo ciotolone \u00e8 un vero e proprio piatto unico, ed \u00e8 tutto per chef Antony!
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\nIn porzioni pi\u00f9 piccole \u00e8 un ottimo contorno o anche un antipasto.
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