– ricetta Valdostana –<\/p>\n
Ingredienti<\/p>\n
Farina di grano saraceno 200 g.
\nFarina bianca 100 g.
\n4 Patate di media grandezza
\nVerza g.500
\nBurro g.50
\nSalvia
\nFormaggio magro g.300
\nSale e Pepe a piacere<\/p>\n
Preparazione:<\/p>\n
Mescolare insieme le due qualit\u00e0 di farina, unire il sale e impastare unendo tanta acqua quanta ne basta per ottenere un impasto compatto e liscio.<\/p>\n
Con il matterello stendere una sfoglia non troppo sottile; tagliarla poi in listarelle larghe circa un centimetro e non di pi\u00f9, e lunghe circa 4 centimetri.<\/p>\n
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, aggiungendo le patate pelate tagliate a pezzi e foglie di verza tagliate a striscioline. Quando le patate saranno cotte, buttate nell’acqua la pasta e scolatela insieme alle verdure quando sar\u00e0 cotta al dente.<\/p>\n
Stendete i pizzoccheri a strati, cospargendo ogni strato con abbondante formaggio della Valtellina tagliato a fette sottili e larghe e abbondante burro rosolato insieme ad una manciata di salvia. Insaporite con del pepe macinato fresco prima di servire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mescolare insieme la farina bianca e quella di grano saraceno, unire il sale e impastare unendo tanta acqua quanta ne basta per ottenere un impasto compatto e liscio…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[16,3],"tags":[],"class_list":["post-465","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pastafresca","category-ricette"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/465","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=465"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/465\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1242,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/465\/revisions\/1242"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=465"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=465"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=465"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}