{"id":4654,"date":"2015-03-09T22:22:50","date_gmt":"2015-03-09T20:22:50","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=4654"},"modified":"2015-03-23T17:32:23","modified_gmt":"2015-03-23T15:32:23","slug":"farfalle-con-crema-di-ceci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2015\/03\/farfalle-con-crema-di-ceci\/","title":{"rendered":"Farfalle con Crema di Ceci"},"content":{"rendered":"

Niente soffritti e niente burro. Questo \u00e8 un piatto per veri “salutisti”, estremamente semplice e genuino. Il sapore delicato dei ceci, esaltato dall’olio extravergine di oliva, aggiunto a crudo appena prima di servire.
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\n\"farfalle_con_crema_di_ceci_01\"<\/a>
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\nSe vi piacciono i ceci, avete trovato la ricetta che fa per voi! Una crema semplicissima<\/strong>, ottenuta frullando i ceci lessati, e allungata con l’acqua di cottura della pasta. La pasta non deve essere mantecata, ma semplicemente condita a caldo con la crema di ceci, e poi servita con qualche fogliolina di prezzemolo fresco tagliato al momento ed un generoso filo di olio extravergine di oliva<\/span><\/p>\n

Ingredienti per 4 persone<\/strong>
\n– ceci<\/span>: 300 g (gia lessati)<\/span>
\n– farfalle<\/span>: 360 g<\/span>
\n– prezzemolo<\/span>
\n– aglio<\/span>
\n– olio extravergine di oliva<\/span>
\n– sale<\/span>
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Preparazione<\/p>\n

La ricetta possiamo dividerla in due fasi distinte:
\n– la preparazione della crema di ceci
\n– la cottura della pasta e la preparazione del piatto<\/p>\n

1) La crema di ceci<\/strong>, se partite dai ceci secchi, richiede parecchie ore di preparazione, ma voi potete prepararla con largo anticipo e tenerla pronta per quando calate la pasta. La prima cosa da fare \u00e8 sciacquare i ceci e poi metterli a bagno in acqua fredda. Dovranno stare a bagno almeno 10 ore, quindi fatelo la sera, prima di andare a letto.<\/p>\n

La mattina dopo scolateli e trasferiteli in una pentola a fondo spesso. Copriteli con abbondante acqua e aggiungete 1 cucchiaio di olio di oliva, una presa di sale e due spicchi di aglio schiacciato. Mettete il coperchio e fate cuocere per 2 ore circa<\/strong>. Se l’acqua dovesse asciugarsi durante la cottura, aggiungetene un po’.
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\nquesto \u00e8 il modo migliore per lessare i ceci. Provateli con una bella fetta di pane abbrustolito e un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
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\nRaccogliete i ceci lessati in una ciotola, con parte del loro sughetto di cottura. Assaggiateli, se necessario aggiustate di sale<\/strong>, e passateli con un frullatore ad immersione.
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\nNon dovete aggiungere altro. La crema di ceci \u00e8 pronta.
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\n\"crema<\/a>
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\n2) Cuocete le farfalle e scolatele al dente. Tenete da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura per scaldare e diluire<\/strong> la crema di ceci in un pentolino
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\nCondite la pasta in padella, al caldo, con 2-3 cucchiai di crema di ceci e con qualche ciuffetto di prezzemolo fresco tritato al momento
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\nPreparate i piatti e versateci sopra la crema di ceci calda bollente. Servite con qualche fogliolina profumata di prezzemolo fresco e con un generoso filo di olio extravergine di oliva a crudo<\/strong>
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\n\"farfalle_con_crema_di_ceci_08\"<\/a>
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\nSe avete dei bambini \u00e8 l’ideale! … impossibile scartare i ceci e mangiare solo la pasta.
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Una crema semplicissima, ottenuta frullando i ceci lessati, e allungata con l’acqua di cottura della pasta. La pasta non deve essere mantecata, ma semplicemente condita a caldo con la crema di ceci, e poi servita con qualche fogliolina di prezzemolo fresco tagliato al momento ed un generoso filo di olio extravergine di oliva<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4812,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,11,50,3],"tags":[143],"class_list":["post-4654","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foto-ricette","category-primi","category-primi-foto-ricette","category-ricette","tag-ceci"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/farfalle_con_crema_di_ceci_01.jpg?fit=4210%2C3160&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4654","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4654"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4654\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4815,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4654\/revisions\/4815"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4812"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}