Per impastare vi consigliamo di utilizzare un grosso recipiente in plastica, tipo insalatiera.<\/p>\n Procedete in questo modo:<\/strong> Ungetevi una mano di olio, e con quella mano cominciate a sciogliere il lievito direttamente nella farina, aggiungendo un po’ di acqua tiepida.<\/p>\n Quando il lievito sar\u00e0 diventato una poltiglia, cominciate ad aggiungere l’acqua poco alla volta. <\/p>\n Partendo dal centro del cratere, muovete la mano come se fosse una centrifuga ed amalgamate poco alla volta la farina all’esterno. <\/p>\n Mantenete l’impasto molto liquido aggiungendo altra acqua tiepida e assorbendo gradualmente la farina intorno.<\/p>\n Impastate con una sola mano (unta d’olio per evitare che l’impasto si attacchi troppo alle dita).<\/p>\n Quando tutta la farina sar\u00e0 stata assorbita dall’impasto, cominciate a versarvi l’olio di oliva nella mano sporca di impasto, e continuate a lavorare la pasta di pane.<\/p>\n Poco alla volta l’impasto si staccher\u00e0 dalle dita e la pagnotta assumer\u00e0 la classica consistenza elastica ed omogenea.<\/strong> <\/p>\n La lavorazione dell’impasto \u00e8 fondamentale nel raggiungimento del risultato finale. Non stancatevi nel manovrarla. La pasta va lavorata molto ed energicamente.<\/p>\n Quando avr\u00e0 raggiunto una buona elasticit\u00e0, disponete il panetto in un recipiente infarinato, oppure nello stesso recipiente che avete utilizzato per l’impasto, a patto che sia abbastanza grande da contenere la lievitazione dell’impasto.<\/p>\n Avvolgete il recipiente prima in un panno, poi in una busta di plastica e riponetelo a lievitare<\/p>\n Per la lievitazione vi diamo due alternative: – la lievitazione lenta<\/strong>. Dieci ore o + in frigorifero (NB. se utilizzate la lievitazione lenta potete anche dimezzare la quantit\u00e0 di lievito necessaria<\/strong> ottenendo un pane pi\u00f9 leggero e digeribile)<\/p>\n Con entrambi i metodi di lievitazione, la pasta raddoppier\u00e0 quasi il suo volume. <\/p>\n A questo punto prendete l’impasto e lavoratelo per qualche minuto ancora, facendo ritornare il panetto alle dimensioni originali. <\/p>\n Dategli la forma che preferite (panini, focacce, filoncini, pagnotta, pizza<\/a><\/strong> ecc…), e riponete a lievitare per un’altra ora e mezza circa, nella teglia che userete per il forno. (i tempi di lievitazione possono variare di molto a seconda della temperatura e del grado di umidit\u00e0).<\/p>\n <\/p>\n Infornate a forno gi\u00e0 caldo (180\/200\u00b0) e fate cuocere fino a che la crosta non si dora e diventa croccante.<\/p>\n I tempi di cottura variano in funzione del formato di pane che avete prodotto<\/strong> _______________________________<\/p>\n con lo stesso procedimento e lo stesso impasto potete fare anche un’ottima pizza. Visita le nostre ricette della pizza fatta in casa. Pizza pancetta stracchino e parmigiano<\/em><\/strong><\/a> Pizza prosciutto cotto e salsiccia<\/em><\/strong><\/a> Pizza Margherita<\/em><\/strong><\/a> Panini al latte<\/em><\/strong><\/a> Panini all’olio<\/em><\/strong><\/a> la ricetta sperimentata dalla redazione per farsi il pane in casa, utilizzando il forno elettrico da cucina ed il lievito di birra a cubetti che si compra al supermercato.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5273,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,17,49,3],"tags":[23],"class_list":["post-491","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foto-ricette","category-pane-e-focacce","category-pizza-pane-focacce","category-ricette","tag-pane"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2009\/11\/DSCN1549.jpg?fit=2828%2C2115&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/491","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=491"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/491\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5277,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/491\/revisions\/5277"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5273"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=491"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=491"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=491"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"panini](\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/immagini\/panini_fatti_in_casa_ricettedi_chef.JPG?resize=500%2C381\" "\\"panini")
\nLe dosi degli ingredienti sono:<\/strong>
\nper 1 cubetto<\/span> di lievito di birra<\/span><\/span>, 1 kg<\/span> di farina<\/span><\/span>, 3 cucchiaini colmi<\/span> di sale fino<\/span><\/span>, 5 cucchiai<\/span> di olio extravergine di oliva<\/span><\/span> e circa 600 ml<\/span> d’acqua tiepida<\/span><\/span> <\/p>\n
\nversate la farina nel recipiente, mischiate il sale, poi fate un cratere al centro e riponetevi il lievito di birra.<\/p>\n
\n– la lievitazione veloce.<\/strong> Un ora e mezza circa a temperatura ambiente, preferibilmente in un luogo caldo.<\/p>\n![\"panini](\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/immagini\/panini_impasto_prima_della_lievitazione.JPG?resize=500%2C287\" "\\"panini")
\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/immagini\/panini_impasto_lievitato.JPG?resize=500%2C286\" "\\"panini")
<\/p>\n
\n– 15\/20 minuti circa per piccoli panini.
\n– 10\/15 minuti per una pizza o una focaccia
\n– 25\/30 minuti per una pagnotta di media grandezza
\n<\/span>
\nse vi avanza un po’ di impasto potete fare anche una bella focaccia<\/a>. e questo \u00e8 il risultato
\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/immagini\/pane_e_focaccia.JPG?resize=500%2C379\" "\\"pane")
<\/p>\n
\n <\/p>\n
\nUna pizza soffice e fragrante con pancetta saporita al parmigiano ed un cuore morbido di stracchino e mozzarella
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<\/a><\/p>\n
\nla specialit\u00e0 di Nadia, pizzaiola ufficiale di ricettedi.it. Il segreto sta nella preparazione della salsiccia. Sbollentata a parte ed insaporita con la salsa al pomodoro
\n![\"pizza](\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/immagini\/pizza_prosciutto_cotto_e_salsiccia\/00_pizza_prosciutto_cotto_e_salsiccia.JPG?w=800\")
<\/a><\/p>\n
\nla pizza fatta in casa di Chef Antony. Doppia lievitazione per un impasto soffice e leggero. Salsa al pomodoro ristretta ed insaporita sui fornelli con olio di oliva ed origano. Un misto di mozzarella e scamorza fresca per guarnire.
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<\/a><\/p>\n
\nDoppia lievitazione, niente olio, acqua e latte in parti uguali per un impasto morbido e fragrante. Scopri la particolare tecnica per realizzare i bauletti
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<\/a><\/p>\n
\n350 ml di acqua pi\u00f9 40 ml di olio extravergine di oliva per 500 gr. di farina. Impasto molto morbido e doppia lievitazione. Otterrete circa una ventina di panini soffici, leggeri, fragranti e profumati
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