{"id":534,"date":"2009-11-19T11:09:41","date_gmt":"2009-11-19T09:09:41","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=534"},"modified":"2015-04-04T07:47:27","modified_gmt":"2015-04-04T05:47:27","slug":"liquore-alla-menta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/11\/liquore-alla-menta\/","title":{"rendered":"Liquore alla menta"},"content":{"rendered":"

\"liquore<\/a>
\n 
\nLuigi, cognato di Chef Antony<\/span>, \u00e8 lo specialista in liquori fatti in casa di RicetteDi.it<\/p>\n

In questa pagina vi presentiamo la foto-ricetta del suo liquore alla menta piperita (o peperina) illustrata nel dettaglio in tutti i passaggi. Un liquore prettamente estivo, molto fresco, da sorseggiare a fine pasto come digestivo, oppure da aggiungere al gelato o, perch\u00e8 no, per “correggere” ed impreziosire una fresca granita alla menta<\/span>. <\/p>\n

Ingredienti:<\/strong><\/p>\n

– alcool 95%<\/span>: 1 lt.<\/span>
\n– acqua<\/span>: 1 lt.<\/span>
\n– foglie di menta piperita (o peperina)<\/span>: 50 gr.<\/span> (pesate dopo averle lavate e asciugate)
\n– semi di anice<\/span>: 2,5 gr.<\/span> (si trovano in erboristeria)
\n– zucchero<\/span>: 1 kg<\/span><\/p>\n

Preparazione:<\/strong><\/p>\n

Per prima cosa preparate le foglie di menta. Lavatele ed asciugatele aiutandovi anche con una classica centrifuga per insalata.
\n 
\n\"foglie
\n 
\nProcuratevi 2 vasi a chiusura ermetica di 3 litri di capienza.<\/p>\n

Mettete le foglie di menta nel contenitore con i semi di anice.
\n 
\n\"semi
\n 
\naggiungete l’alcol e tappate il fiasco.
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\n\"\"
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\nMettere nella chiusura un sacchetto di plastica tipo quelli da freezer per evitare che il liquore prenda l’odore della guarnizione del vaso.
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\n\"trucco
\n 
\nScuotetelo e mettetelo in una credenza al buio. Le foglie di menta e l’anice devono macerare nell’alcol per otto giorni.
\nOgni giorno bisogna prendere il vaso e scuoterlo energicamente.
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\n\"\"
\n\"\"
\n 
\nTrascorsi gli 8 giorni di macerazione, trasferite l’alcol aromatizzato nel secondo recipiente, filtrandolo con un imbuto rivestito con un filtro a maglie strette in modo da trattenere le foglie.
\nEsistono dei filtri di carta appositi, ma potete anche usare un semplice canovaccio in cotone bianco
\nSe necessario ripetete l’operazione una seconda volta per eliminare tutte le impurit\u00e0.
\n 
\n\"filtrazione
\n 
\nLe foglie di menta hanno perso la loro colorazione brillante e l’hanno trasferita all’alcol.
\n 
\n\"\"
\n 
\nOra preparate lo sciroppo di zucchero. Versate 1 lt. di acqua in una casseruola con 1 kg. di zucchero.
\nMettete sul fuoco, portate ad ebollizione, fate bollire per 1 minuto e poi spegnete.
\n 
\n\"sciroppo
\n 
\nLasciatelo raffreddare per 12 ore senza coprire il pentolino. Lo sciroppo per il liquore \u00e8 pronto.<\/p>\n

Quando lo sciroppo si \u00e8 raffreddato, aggiungetelo all’alcol filtrato.
\n 
\n\"aggiungere
\n 
\nAgitate bene il composto per amalgamarlo
\n 
\n\"\"
\n\"\"
\n 
\nIl liquore \u00e8 pronto. Imbottigliatelo, riponetelo in dispensa e, prima di consumarlo fatelo riposare almeno 40-50 giorni<\/span>
\n 
\n\"liquore<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Foto-ricetta di Luigi. Liquore prettamente estivo, molto fresco, da sorseggiare a fine pasto come digestivo, oppure da aggiungere al gelato o, perch\u00e8 no, per “correggere” ed impreziosire una fresca granita alla menta.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5259,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,33,112,3],"tags":[149],"class_list":["post-534","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foto-ricette","category-liquori","category-liquori-fatti-in-casa","category-ricette","tag-menta"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2009\/11\/liquore_alla_menta_in_bottiglia.jpg?fit=2734%2C2077&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/534","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=534"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/534\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5260,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/534\/revisions\/5260"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5259"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=534"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=534"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=534"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}