Preparazione: 20 m
\nCottura: 20 m<\/p>\n
Per prima cosa cuocete il riso in abbondante acqua salata per i minuti di cottura richiesti.<\/p>\n
Nel frattempo potete preparare in un pentolino la salsa di pomodoro, e in un altro tegame i funghi.<\/p>\n
I funghi dovete prepararli in questo modo: dopo averli ripuliti del loro gambo terroso e lavati, con l’aggiunta di qualche goccia di limone, fateli appassire dolcemente in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva oppure con una noce di burro.<\/p>\n
Coprite il tegame e fate cuocere per 10 minuti circa. <\/p>\n
Aggiungete la salsa di pomodoro preparata velocemente a parte con passata di pomodoro sale e un trito di cipolla.<\/p>\n
Aggiungete il parmigiano grattugiato e il prosciutto tagliato a pezzettini. <\/p>\n
Impiattate procedendo in questo modo:
\nsgocciolate il riso e rinfrescatelo con l\u00e2\u20ac\u2122acqua fresca, mettetelo sui piatti da portata e coprite con la salsa.<\/p>\n
In alternativa potete mescolare il prosciutto tagliato a pezzetti col riso prima di versarvi la salsa di pomodoro, che ovviamente conterr\u00c3\u00a0 soltanto il parmigiano e i funghi.<\/p>\n
Potete anche mescolare prosciutto, parmigiano e riso e coprire con la sola salsa di pomodoro.<\/p>\n
Ingredienti:
\nriso
\nparmigiano grattugiato
\nprosciutto a cubetti
\nburro
\nfunghi coltivati
\nsale
\nsucco di limone
\npassata di pomodoro o pelati
\ncipolla<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Non si tratta di un risotto, il riso \u00c3\u00a8 cotto a parte e condito con salsa di pomodoro, parmigiano, prosciutto e funghi<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[11,3],"tags":[],"class_list":["post-55","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-primi","category-ricette"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55\/revisions\/56"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}