Giugno, Luglio e Agosto sono i mesi delle zucchine. Andate quindi al mercato e procuratevi un bel mazzo di fiori di zucca e un ciuffo di prezzemolo fresco.<\/p>\n
Per la pastella vi occorre solo un po’ di farina, acqua frizzante e sale. Olio di semi per friggere.<\/p>\n
INGREDIENTI
\nfiori di zucca
\nfarina bianca
\nuna manciata di prezzemolo tritato
\nsale, pepe
\nolio per friggere.<\/p>\n
PREPARAZIONE<\/p>\n
Per prima cosa lavate i fiori sotto acqua fresca corrente e ripuliteli lasciando un pezzetto di gambo. <\/p>\n
A parte in una terrina preparate una pastella piuttosto densa con farina, acqua frizzante, sale e pepe, e lasciatela riposare in frigo per una mezz’ora. Prendetela solo al momento di friggere e prima amalgamate anche un ciuffetto di prezzemolo tritato.<\/p>\n
Per la frittura scaldate abbondante olio in un recipiente fondo. Quando vi sembra caldo, prima di cominciare a friggere, testate l’olio immergendo prima un po’ di pastella. Immergete tutti i fiori nella pastella quindi, con un cucchiaio, prendeteli e fateli cadere ad una ad uno, stando attenti a non abbassare troppo la temperatura dell’olio, che \u00e8 fondamentale per una frittura perfetta.<\/p>\n
Basta un minutino per dorare ogni frittella. Toglietele mano a mano che si cuociono e riponetele ad asciugare su carta assorbente. Salate a piacere e servite. <\/p>\n
Le frittelle di fiori di zucca sono ottime caldissime fritte al momento, ma possono essere servite anche fredde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
I mesi indicati per questa ricetta sono esclusivamente Giugno, Luglio e Agosto. Andate al mercato e procuratevi un bel mazzo di fiori di zucca. Come pastella consigliamo la pi\u00f9 delicata, fatta esclusivamente di farina sale ed acqua frizzante. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,3],"tags":[],"class_list":["post-57","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-antipasti","category-ricette"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":913,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57\/revisions\/913"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}