{"id":5707,"date":"2015-05-04T22:18:12","date_gmt":"2015-05-04T20:18:12","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=5707"},"modified":"2015-05-04T22:18:12","modified_gmt":"2015-05-04T20:18:12","slug":"torta-al-limone-con-albumi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2015\/05\/torta-al-limone-con-albumi\/","title":{"rendered":"Torta al limone con albumi"},"content":{"rendered":"

\"01_torta_al_limone_con_albumi\"<\/a>
\nquesta torta \u00e8 un idea di Elisa. Un pan di spagna morbidissimo per niente asciutto, fatto senza burro, senza latte e senza tuorli d’uovo. Succo di limone e ben 5 albumi montati a neve per un impasto fresco, profumato, soffice ed umido al punto giusto.<\/span> Questo dolce entra subito nella personale “top 10” di Chef Antony.<\/p>\n


\nIngredienti:<\/strong>
\n– succo e buccia di 2 limoni da agricoltura biologica (2 medi oppure 1 grande)
\n– 250 g di farina
\n– 5 albumi montati a neve con un pizzico di sale
\n– 170 g di zucchero
\n– 90 ml di olio di semi
\n– 1 bustina di lievito per dolci
\n– 1 pizzico di sale
\n<\/span><\/p>\n


\nPreparazione:<\/strong><\/p>\n

lavorate l’impasto in una ciotola abbastanza capiente. Mettete prima lo zucchero e l’olio di semi. Poi aggiungete la buccia grattugiata ed il succo dei limoni.<\/p>\n

\"03_torta_al_limone_con_albumi\"<\/a>
\nMescolate bene con un cucchiaio per sciogliere lo zucchero, poi cominciate a lavorare con uno sbattitore elettrico, incorporando la farina poco alla volta. Aggiungete il lievito e, per ultimo, gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale.<\/p>\n

\"04_torta_al_limone_con_albumi\"<\/a>
\nAttenzione: a questo punto della preparazione, abbandonate lo sbattitore elettrico e mescolate delicatamente con un cucchiaio, per non smontare gli albumi. <\/p>\n

Imburrate uno stampo (preferibilmente a cerniera, perch\u00e9 questo pan di spagna \u00e8 molto delicato e poteste avere difficolt\u00e0 ad estrarre la torta, una volta cotta) e versateci dentro l’impasto. <\/p>\n

\"05_torta_al_limone_con_albumi\"<\/a>
\nAnche la cottura deve essere delicata: forno a 170\u00b0 per 30 minuti circa<\/p>\n

\"06_torta_al_limone_con_albumi\"<\/a>
\nla vostra torta al limone senza latte, senza burro e senza tuorli d’uovo, \u00e8 pronta!<\/p>\n

\"07_torta_al_limone_con_albumi\"<\/a><\/p>\n

\"08_torta_al_limone_con_albumi\"<\/a>
\n<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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