{"id":5922,"date":"2015-06-12T22:09:52","date_gmt":"2015-06-12T20:09:52","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=5922"},"modified":"2015-06-13T11:09:31","modified_gmt":"2015-06-13T09:09:31","slug":"bocconotti-leccesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2015\/06\/bocconotti-leccesi\/","title":{"rendered":"Bocconotti Leccesi"},"content":{"rendered":"

\"01_bocconotti_leccesi\"<\/a>
\nUn involucro di pasta frolla ripieno di crema pasticcera ed amarene sciroppate. Si chiamano “bocconotti” o anche “pasticciotti”. In questa pagina li ha provati a fare per noi Elisa. Questa \u00e8 la ricetta che ha usato<\/span>:
\n
\nIngredienti per la pasta frolla:<\/strong>
\n– 2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
\n– 250 di farina
\n– 100 g di burro
\n– 100 g di zucchero
\n– la buccia di un limone
\n<\/span>
\n
\nQuesta pasta frolla \u00e8 senza lievito. Impastate a mano tutti gli ingredienti. Dopo aver modellato l’impasto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e poi riponetelo in frigo a riposare per almeno un’ora.<\/p>\n

\"02_bocconotti_leccesi\"<\/a><\/p>\n

Mentre la pasta frolla riposa in frigo, dedicatevi alla crema pasticcera<\/strong>. Per questi dolcetti Elisa non ha utilizzato la ricetta classica della crema pasticcera<\/a>, ma una ricetta pi\u00f9 leggera con sole tre uova (la stessa utilizzata per la torta con le fragole<\/a>)<\/p>\n

Ingredienti per la crema pasticcera<\/strong>
\n\u2013 3 tuorli d\u2019uova
\n\u2013 100 g di zucchero
\n\u2013 50 g di farina
\n\u2013 400 ml di latte<\/p>\n

La crema pasticcera si prepara cos\u00ec:<\/strong> per prima cosa montate uova e zucchero con una frusta, poi aggiungete la farina. In un pentolino a parte scaldate il latte a fuoco dolce. Utilizzatene una parte per stemperare la crema di uova, zucchero e farina, e poi unite il tutto nel pentolino e cuocete a fiamma dolce mescolando in continuazione con una frusta fino a che la crema non avr\u00e0 raggiunto la giusta consistenza (vi riportiamo qui le foto della crema pasticcera direttamente dalla foto-ricetta della torta di fragole<\/a>).<\/p>\n

\"03_crema_pasticcera\"<\/a><\/p>\n

\"04_crema_pasticcera\"<\/a><\/p>\n

\"05_crema_pasticcera\"<\/a>
\nla vostra crema pasticcera \u00e8 pronta. Fatela raffreddare a temperatura ambiente e, se non la usate subito, conservatela in frigo.<\/p>\n

\"06_crema_pasticcera\"<\/a>
\nTutti gli ingredienti sono pronti per confezionare i vostri bocconotti o pasticciotti leccesi. Stendete una sfoglia sottile con la pasta frolla e rivestite gli stampini a forma di barchetta (o conchiglia).<\/p>\n

\"03_bocconotti_leccesi\"<\/a>
\nBucherellate la pasta frolla con una forchetta e poi farcite con la crema pasticcera ed un paio di amarene sciroppate<\/p>\n

\"04_bocconotti_leccesi\"<\/a>
\nse non avete le amarene sciroppate, va bene anche un cucchiaino di marmellata di amarene<\/a> (segui il link e guarda la bellissima foto ricetta della marmellata di amarene fatta in casa<\/a> di Elisa)<\/p>\n

\"05_bocconotti_leccesi\"<\/a>
\nCoprite con un secondo strato di crema pasticcera e poi chiudete con la pasta frolla<\/p>\n

\"06_bocconotti_leccesi\"<\/a>
\nPer sigillare i bordi, fate una leggera pressione con le dita e poi rifinite con una forchetta. Bucherellate anche la seconda sfoglia di pasta frolla e poi spennellate la superficie con un uovo sbattuto<\/p>\n

\"07_bocconotti_leccesi\"<\/a>
\nSiamo arrivati alla conclusione. Infornate a 180\u00b0 e cuocete i bocconotti per 20 minuti circa.<\/p>\n

\"08_bocconotti_leccesi\"<\/a>
\nFateli raffreddare e poi copriteli con un velo leggero di zucchero a velo.
\nComplimenti! I vostri “Bocconotti Leccesi” sono pronti.<\/p>\n

\"09_bocconotti_leccesi\"<\/a>
\n<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un involucro di pasta frolla ripieno di crema pasticcera ed amarene sciroppate. Si chiamano “bocconotti” o anche “pasticciotti”. In questa pagina li ha provati a fare per noi Elisa. Questa \u00e8 la ricetta che ha usato …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5931,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15,48,46,43,3,1],"tags":[223],"class_list":["post-5922","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","category-dolci-foto-ricette","category-foto-ricette","category-prodotti-tipici","category-ricette","category-magazine","tag-pasticcini"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/09_bocconotti_leccesi.jpg?fit=2152%2C1614&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5922","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5922"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5922\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5964,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5922\/revisions\/5964"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5931"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5922"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5922"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5922"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}