{"id":6007,"date":"2015-08-04T21:58:28","date_gmt":"2015-08-04T19:58:28","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=6007"},"modified":"2015-08-04T22:04:01","modified_gmt":"2015-08-04T20:04:01","slug":"passata-di-pomodoro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2015\/08\/passata-di-pomodoro\/","title":{"rendered":"Passata di Pomodoro"},"content":{"rendered":"

\"01_passata_di_pomodoro\"<\/a><\/p>\n

farsi in casa una buona passata di pomodoro \u00e8 pi\u00f9 semplice di quanto pensiate. In questa pagina vi mostriamo come prepararla in modo veloce ed in tutta sicurezza.<\/p>\n

Gli unici ingredienti che vi occorrono sono: pomodori San Marzano, qualche foglia di basilico fresco e l’acqua per la cottura. Gli attrezzi che vi servono sono un pentolone ed una macchina passapomodori. Le fasi della preparazione sono 4<\/strong>:
\n– cuocete i pomodori interi per 30-40 minuti
\n– filtrate la polpa con un telo per eliminare i liquidi in eccesso
\n– passateli con il passapomodori per separare la polpa dalle bucce
\n– riempite i vasetti e bolliteli sigillati per 30-40 minuti <\/p>\n

I pomodori sceglieteli bene. Devono essere perfetti, maturi al punto giusto, rossi e turgidi. Dopo averli lavati per bene, calateli in acqua gi\u00e0 bollente<\/p>\n

\"02_passata_di_pomodoro\"<\/a>
\nCuocete i pomodori interi per almeno 30 minuti, poi scolateli e posizionateli su un telo sospeso. In questo modo, schiacciando i pomodori con una forchetta, i liquidi colano e rimane solo la polpa e le bucce. <\/p>\n

\"03_passata_di_pomodoro\"<\/a>
\nDopo aver bucato e schiacciato tutti i pomodori con una forchetta, lasciateli scolare e poi trasferiteli poco alla volta nell’apposita macchina passapomodori. <\/p>\n

\"04_passata_di_pomodoro\"<\/a>
\n\"06_passata_di_pomodoro\"<\/a>
\nCon la polpa ottenuta riempite i vasetti precedentemente sterilizzati e, se gradite, aggiungete una foglia di basilico fresco in ogni vasetto<\/p>\n

\"05_passata_di_pomodoro\"<\/a>
\ntappate i vasetti con forza, sistemateli in un pentolone e copriteli con acqua. Portate ad ebollizione e proseguite la cottura per almeno 30 minuti <\/p>\n

\"07_passata_di_pomodoro\"<\/a>
\nCon questo trattamento si crea l’effetto sottovuoto che potete verificare con la prova “clic-clac” del tappo. Fate raffreddare la conserva e riponetela in dispensa. La vostra passata di pomodoro fatta in casa \u00e8 pronta.<\/p>\n

\"08_passata_di_pomodoro\"<\/a><\/p>\n

Guarda anche la ricetta dei Pomodori Pelati fatti in casa<\/a><\/p>\n

\"08_pomodori_pelati_fatti_in_casa\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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