{"id":6028,"date":"2015-08-16T12:42:41","date_gmt":"2015-08-16T10:42:41","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=6028"},"modified":"2015-08-28T19:29:40","modified_gmt":"2015-08-28T17:29:40","slug":"peperoni-sottaceto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2015\/08\/peperoni-sottaceto\/","title":{"rendered":"Peperoni Sottaceto"},"content":{"rendered":"

\"01_peperoni_sottaceto\"<\/a>
\nI peperoni sottaceto si preparano con una miscela di acqua, vino, aceto e sale<\/strong>. Si conservano in contenitori di vetro appositi, caratterizzati da una chiusura a scatto e da un distanziatore che serve per tenere i peperoni ben pressati e sempre sotto al livello dell’aceto. <\/p>\n

\"02_peperoni_sottaceto\"<\/a>
\nIn questa pagina vi presentiamo la foto-ricetta dei Pereroni Sottaceto di Elisa, che per la sua riserva personale, ha scelto la variet\u00e0 pi\u00f9 indicata: i “Peperoni Topepo Rosso”<\/strong>.<\/p>\n

\"03_peperoni_topepo_rosso\"<\/a>
\nPer prima cosa pulite i peperoni e poi asportate la parte legnosa verde del picciolo. I peperoni non devono essere immersi nell’acqua per lavarli<\/strong>, ma vanno strofinati accuratamente, uno ad uno, con un panno umido. <\/p>\n

\"04_peperoni_topepo_rosso\"<\/a>
\nSistemate i peperoni in maniera accurata dentro i recipienti (quelli della foto sono da cinque litri). Disponeteli bene, pressandoli ed incastrandoli l’uno vicino all’altro, in modo da occupare tutto il volume del vasetto<\/p>\n

\"05_peperoni_sottaceto\"<\/a>
\naggiungete un mazzetto di origano fresco<\/p>\n

\"06_peperoni_sottaceto\"<\/a>
\nuno spicchio di aglio intero non sbucciato e due cucchiai colmi di sale grosso<\/p>\n

\"07_peperoni_sottaceto\"<\/a><\/p>\n

\"08_peperoni_sottaceto\"<\/a>
\nOra preparate la miscela per il sottaceto<\/strong>. In una pentola scaldate insieme 1 lt. di aceto bianco, 800 ml di vino bianco e 300 ml di acqua. <\/p>\n

\"09_peperoni_sottaceto\"<\/a>
\nquando raggiunge il bollore, spegnete e versate il liquido caldo sui peperoni riempendo i vasetti. <\/p>\n

\"10_peperoni_sottaceto\"<\/a>
\nLasciateli socchiusi per alcune ore. Il livello del liquido cala, quindi rabboccate i vasetti nuovamente fino all’orlo.<\/p>\n

\"11_peperoni_sottaceto\"<\/a>
\nsistemate il distanziatore per tenere i peperoni schiacciati ed immersi nell’aceto<\/p>\n

\"12_peperoni_sottaceto\"<\/a>
\ninfine tappate i vasetti e riponeteli in cantina. <\/p>\n

\"13_peperoni_sottaceto\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In questa foto-ricetta Elisa ci mostra come preparare i peperoni sottaceto. La miscela da utilizzare \u00e8 1 lt. di aceto, 800 ml di vino e 200 ml. di acqua.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6030,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[146,46,43,3,1,9],"tags":[156,227],"class_list":["post-6028","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-antipasti-e-contorni","category-foto-ricette","category-prodotti-tipici","category-ricette","category-magazine","category-scuola-di-cucina","tag-peperoni","tag-sottaceto"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/02_peperoni_sottaceto.jpg?fit=2190%2C1645&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6028","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6028"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6028\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6049,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6028\/revisions\/6049"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6030"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6028"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6028"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6028"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}